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炖鸡怎么办

炖鸡最忌焯水,做好2步,鲜香浓郁很入味,一点也不柴不塞牙,炖鸡焯水还是不焯水

炖鸡最忌焯水,做好2步,鲜香浓郁很入味,一点也不柴不塞牙

春天吃鸡肉,比吃羊肉、牛肉强多了,脂肪含量低,不容易引起上火,蛋白质含量高、矿物质、微量元素等,也极为丰富,常吃鸡肉对身体好,增强免疫力,无论男女老少,我都推荐吃。

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鸡肉怎么吃?想必大家心中,都有想法了,我最爱的做法就是炖,炖出来的鸡肉,鲜香入味,汤汁浓郁,拿来拌米饭也是一绝。

炖鸡,也是非常多人的最爱,不过就是有一点,不少朋友炖出来的鸡肉,总是很柴

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吃的时候塞牙,鸡肉还嚼不烂,这就难搞了,炖出来肯定不受欢迎。实际上,炖鸡肉时,是最忌讳焯水的,除了焯水外,其实还有更好的方法,做好2步,鲜香浓郁很入味,一点也不柴,也不塞牙。

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【炖鸡】

配料:新鲜鸡肉、土豆、青椒、葱姜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、蚝油、冰糖、盐

1、新鲜鸡肉,剁成小块后,就不要下锅焯水了,不然肉质容易柴,我们只需要准备一盆水,把鸡肉倒进去,浸泡1个钟头,就可以了。

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2、这样浸泡后的鸡肉,不仅脏东西出来了,没有腥味,而且肉质还会变嫩,这是第一步。接下来,将鸡肉冲洗干净,控干水分,盛在小盆里,接下来加上3大勺生抽、1大勺老抽、1勺蚝油、2勺料酒,腌制片刻。

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3、进行腌制的鸡肉,既可以去腥,又可以入味,味道更好更鲜香,这是第二步。土豆去皮切块,青椒切块,葱姜、干辣椒都切好。接下来起油锅,把葱姜、干辣椒爆香后,倒上鸡肉翻炒。

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4、炒至表面变色后,往里面添上适量的水,然后再放入几块冰糖,开始炖。大火煮沸后,转为中小火炖半个小时这样,然后把土豆放进去,继续炖20分钟左右,直至把土豆炖烂,鸡肉也炖烂。最后,倒入青椒,加少许盐调味,把汤汁收得少一点,即可出锅。

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