做窝窝头，只放玉米面还不够，多放2样，松软有嚼劲，不硬不噎人，做玉米面窝窝头要放酵母吗?

做窝窝头，只放玉米面还不够，多放2样，松软有嚼劲，不硬不噎人

自从生活条件好了，人们的饮食习惯，也跟着变了不少，现在的绝大多数主食，都是以精粮为主，很少有人吃粗粮的。

其实也可以理解，对于中老年人而言，吃了几十年粗粮，再也不想回忆那种味道了！

不过，值得一提的是，粗粮的营养价值，还是不容小觑的。平日里不需要经常吃，只需偶尔吃一次，对身体好处多多。

粗粮富含B族维生素、微量元素、膳食纤维等，利于肠胃蠕动，利于身体健康。

我平时闲着没事，就喜欢在家做窝头，用玉米面做好，全家都喜欢吃，毕竟吃多了白面馒头，看玉米面窝头也觉得新奇。

但是，做窝窝头要想松软有嚼劲，不硬不噎人，只放玉米面是不够的，还得多加2样。

【玉米面窝窝头】

材料：玉米面200g、普通面粉200g、泡打粉2g、酵母粉4g、白糖20g、温水120g

1、准备一个小盆，把玉米面称好后，倒入里面，但是如果只放玉米面的话，做出来肯定是粗糙的、噎人的，不好吃，没人吃的习惯。

2、因此，我们还需要往玉米面中，倒入和玉米面1：1的普通面粉，加上白面之后，窝头会变得更松软，更细腻，这是多放的第1样。此外，还需要再往其中，加上2g的泡打粉，不需要太多了。

3、加泡打粉是为了什么呢？它可以让窝头，变得更加蓬松、暄软，吃起来口感更佳，这是多放的第2样。白糖也加进去，充分搅拌一下，就可以了，先放到一旁备用。接下来，把酵母粉、温水混合，彻底搅拌均匀。

4、把酵母水，倒入面粉里，充分混合成絮状，然后揉成面团，揉好后放到温暖处，发酵到2倍大小。拿出来搓一下，搓成长条后，切成大小均匀的块状，拿一块起来揉成团，整理成窝窝头。

5、锅子里加水，最好用温水，然后将窝窝头放上去，醒发5—10分钟后，再来蒸。水开上汽后，蒸12分钟这样，关火后静置片刻，让窝窝头焖上一会儿，然后掀开盖子，把窝窝头取出来就可以啦。