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用淀粉做凉粉的比例是多少
1碗淀粉6碗水,自制凉粉很简单,清爽滑嫩劲道,天热吃太爽了,用淀粉做凉粉的方法视频
1碗淀粉6碗水,自制凉粉很简单,清爽滑嫩劲道,天热吃太爽了
今天在家,还感觉温度不是很高,穿着睡衣感觉有点冷,特地穿了个加绒的卫衣。结果一出门,就后悔了,怎么这么热,看了一眼天气预报,30度,到处都是穿短袖的,显得我格格不入。
出去一会儿,就觉得不适应,想着赶紧买点冷饮,这种天气下,我推荐给大家几种下饭、开胃、解腻的凉菜,各位不妨吃吃看。凉皮、凉粉、凉面、凉拌菜,这些东西都是清爽的,很适合气温高的时候吃。
今天,就重点来给大家讲一下,凉粉的做法。做凉粉,用多少水合适,有的说5碗水,有的说6碗水,哪种方法更好?下面教大家自制凉粉的,简单做法,清爽滑嫩劲道,天热吃太爽了。
【自制凉粉】
配方:豌豆淀粉1碗、凉水6碗、大蒜、生姜、香菜、花生碎、黄瓜丝、生抽、醋、鸡精、辣椒油
1、准备两只同样大小的碗,一个里面加上豌豆淀粉,然后再往里面倒入同等量的清水,用筷子充分搅拌,直至细腻无颗粒。
2、之后还是这个碗,舀上5碗水,倒入干净的锅子中,开中火把水烧开,然后将刚才搅拌好的淀粉水,缓缓倒入开水锅中,一边倒一边搅拌,很快就会成为“啫喱状”,不要停,继续搅。
3、再次搅拌几分钟后,锅子里就开始冒大泡泡了,这时候即可关火。关火后,拿一个大点的盆子,将其盛进去,常温下等待晾凉,也可以放到冰箱里去,这样拿出来吃会更清爽,不过现在还不算太热,不用那么冰。
4、彻底凝固后,将其倒扣出来,切成条状就可以啦。我们的凉粉做好了,盛在碗里即可,最后加上蒜末、姜末、香菜段、花生碎、黄瓜丝,然后用生抽、醋、鸡精、辣椒油等,自己喜欢的调料,调制一下,端上桌开吃。