鸡蛋吃了会血脂高吗
早晨查房，老梁是一周前心梗的，恢复的还不错，因为影响血管不大，且医治及时，常规查体询问病史后，我看见老梁老伴和他在一起吃早饭，发现老梁两口子吃茶叶蛋扔掉了蛋黄，便问了几句，原来是老太太怕蛋黄胆固醇太高，觉得现在不是还在吃降脂药嘛，不就是为了降胆固醇嘛，就不让老先生吃，自己为了防病也不吃了。
那么一个小小的蛋黄，真的能让一个人胆固醇高么？
答案是不能的！
总胆固醇是体内所有胆固醇的总和，由于胆固醇不溶于水，其在血液中必须与脂蛋白结合形成脂蛋白胆固醇，才能被机体利用。大家都知道，总胆固醇升高就意味着低密度脂蛋白胆固醇升高，也就是增加心梗脑梗的风险。
日常饮食是胆固醇来源之一，但只占到总胆固醇的30%,且当机体从食物中收取的胆固醇超过血液中总胆固醇的30%，那么人对事物中的胆固醇会立即下降，也就是说并非食物中多少胆固醇都会吸收入血。
其次，人体中胆固醇除30%来自食物，余70%都来自自身合成，全身所有细胞都可以合成胆固醇，但大多数在肝脏合成，所以当肝脏合成功能异常，血中胆固醇会更多，影响就会更大。
知道上述问题后，再看人对胆固醇的需求量。正常情况下，人体每天从食物中摄取300mg胆固醇，一个鸡蛋黄中胆固醇约250-300mg，即便全部吸收，也不会超过人体需要，何况，胆固醇在小肠吸收率也就约40%，并不足以对机体总胆固醇造成影响。
更为重要的是，鸡蛋黄为卵细胞核心，含有许多营养物质，曾有学者研究，鸡蛋黄的各种营养素有利于提高高密度脂蛋白，那么对人体也是非常有好处的呢！当然大量的研究显示每天吃一两个鸡蛋，不会影响血脂，更不加重心脑血管疾病。
听了我的话，老梁也明白了，我更想说的是一个鸡蛋的蛋黄对于高胆固醇血症没有影响，如果有高胆固醇血症的病人，依据病情选择适合的治疗，均衡饮食、多加运动，健康的生活状态。