三高人群能不能吃猪油?
医生，我特别喜欢吃猪油炒饭，可是我三高，又不敢吃，馋的不行。
其实猪油炒饭还真是美味，即使在这个美食丰盛的年代，仍有很多人对猪油炒饭垂涎三尺。
我们那个年代吃不起肉，每年过年，都会买猪油，用大锅炼榨，油渣包包子，猪油放在一个大搪瓷缸罐子里，每次热馒头夹馍，那叫个好吃啊！
可是随着我们生活水平的提高，高血压、糖尿病、高血脂的人越来越多，尤其是饮食不健康会加重三高，会引发心脑血管疾病。
猪油健康吗？
其实没有绝对健康的油，相对来说，动物油不如植物油健康，所以我们建议大家平时吃油，尽量以植物油为主，少吃动物油。动物油，相比植物油有更高的饱和脂肪酸，含量约在40%左右，而一般植物油中饱和脂肪酸的含量则多数在20%以内，饱和脂肪酸是一种更不健康的油类成分，因此，富含饱和脂肪酸的猪油相比植物油，就成了不健康的食材。
但是这都是相对的，主要还是量，美食家蔡澜先生也对猪油情有独钟，但是他也说过没有绝对健康的油只有健康的油量，也就是说不宜过多。
举个例子，比如我们炒菜做饭，认为植物油健康，我们放三份植物油，同样炒菜只放一份猪油，那么相对来说，少量的油更利于健康，而不是健康的油就一定健康。
有些植物油，也不健康
动物油属于饱和脂肪酸，属于不健康油类，但另一种叫反式脂肪酸，也是不健康油类，食用油在加热到一定程度时，转化分解为反式脂肪酸的比例就越多，因此，在高温用油时，植物油会产生更多反式脂肪酸。比如各种油炸食品，产生的危害不比动物油小。当然了理论上，橄榄油、亚麻籽油不经过加热，相对更健康一点。
三高人如何健康饮食
三高中糖尿病对于饮食要求最为严格，糖尿病患者一定要在医生指导下，定时定量饮食，监测血糖都是必须的。但对于我们高血压、高血脂的朋友，饮食方面没有绝对禁忌，也就是没有绝不不能吃的食物，对于吃油，以植物油为主，少吃动物油，但植物油也要控制量，尽量少油炸。总得原则就是低盐低油低糖，以粗粮杂粮为主，多一点蔬菜水果，减少肥肉、动物油、动物内脏，控制猪牛羊红肉，控制细粮总量。在健康饮食同时，还得配合全面健康生活，同时记得监测三高数值。
猪油中含有脂溶性营养物质，维生素E，维生素D，维生素A等一般在果蔬，杂粮中很难获取到的脂溶性维生素营养，偶尔少量解馋，未尝不可！
其实很多人说三高不能吃这，不能吃那，但我每次都说啥都能吃，但要控制总量。人生一世，美味要，健康也要，不能为了所谓的健康，啥都不敢吃；更不能为了嘴馋，啥都吃，不控制量。