4.20谷雨，老传统“吃3样、忌3样”别忘记，应季而食，平安入夏！，谷雨的饮食禁忌

4月20日是二十四节气之一的“谷雨”时节。这是一年24个节气中的第六个，也是春季的最后一个节气。意味着春末夏初，寒潮天气基本结束了。谷雨的最主要特点就是多雨，降水明显增加，气温回升加快。谷雨前后饮食一定要注意，谷雨这一天，老传统“吃3样，忌3样”，别忘记，应季而食，平安入夏。详细内容给大家整理到了下方，建议大家收藏！

一‬、香椿‬炒蛋‬

1、准备‬食材：香椿‬、鸡蛋‬、小米辣‬、食盐‬、碱面‬、胡椒粉‬、十三香‬，食用油‬

2、香椿炒蛋‬的做法：

（1）香椿芽摘干净，再用碱面清洗干净，再将其切碎，小米辣切成圈，小葱剥皮切圈。

（2）调蛋液‬：碗中‬打入‬三枚鸡蛋‬，加入适量的食盐‬，十三香‬，胡椒粉‬，充分搅散‬。

（3）锅中倒入适量的清水，水开后，放入香椿芽，焯水三分钟，捞出来，控干水分。

（4）起锅烧油，油热后，倒入搅拌好的鸡蛋液，小火煎至定型，再滑散炒熟装盘。

（5）爆香‬：锅底留油，再放入适量的小葱和小米辣，开大火，煸炒出香味。

（6）再放入香椿芽翻炒至断生，再倒入炒熟的鸡蛋，加入适量的盐，大火翻炒均匀。

（7）关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了，做法简单，厨房小白也能上手，老少皆宜，民间自古有食用香椿，不染病的说法！

二‬、肉炒黄豆‬

1、准备‬食材：黄豆‬、干辣椒‬、五花肉‬、青椒‬、豆瓣酱‬、蒜瓣‬、生姜‬、酱油‬、小葱‬、花椒‬、料酒‬、食盐‬、味精‬、白砂糖‬、食用油‬

2、肉炒‬黄豆的‬做法：

（1）黄豆淘洗干净浸泡片刻，干辣椒切成段，五花肉洗净切片，青椒洗净，去蒂去籽切丁，生姜去皮切末，小葱剥皮切成葱花。

（2）锅中倒入适量的清水，水开后，放入黄豆，煮至变软，捞出来，控干水分装盘。

（3）锅中倒入‬适量的油，油热后‬，放入‬五花肉‬，小火‬，煎至出油脂‬，盛入盘中‬待用‬。

（4）锅底留油，放入小葱、干辣椒、生姜、蒜瓣、花椒、青椒、大火煸炒出香味。

（5）再加入一勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油，再放入黄豆和五花肉，加入适量的食盐、味精、白砂糖、料酒、酱油大火翻炒。

（6）翻炒至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，将食材盛入盘中，即可开吃了。

（7）肉炒黄豆就做好了，不仅色香味俱全，而且好吃还下饭，配上大米饭吃，好吃到根本停不下来，营养又健康，老少皆宜！

三‬、芹菜肉丝‬

1、准备‬食材：芹菜‬、里脊肉‬、红椒‬、食盐‬、料酒‬、生抽‬、淀粉‬、蒜瓣‬、鸡精‬

2、芹菜‬肉丝的做法：

（1）芹菜洗净切段，里脊肉切丝，红椒洗净去蒂去籽切丝，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）调味‬汁‬：碗中‬加入‬适量的食盐‬、料酒‬、生抽‬、鸡精‬、老抽‬、陈醋‬、适量的‬清水，用筷子‬，朝一个‬方向，充分搅拌均匀‬。

（3）锅中倒入适量的清水，水开后，放入芹菜，焯水三分钟，捞出来，控干水分。

（4）起锅烧油，油热后，放入里脊肉，煎至两面金黄色，捞出来，控油，装盘备用。

（5）锅底留油，放入蒜瓣，开大火，煸炒出香味，再放入芹菜和红椒，翻炒至断生。

（6）再放入肉丝，倒入调好的料汁，开大火，将食材翻炒均匀，至食材熟透入味。

（7）大火收汁，关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了，操作简单，好吃又下饭，芹菜入口清脆不油腻，上桌就光盘，老少皆宜！

忌‬三样‬

1、不喝冷饮

2、不吃雪糕

3、不吃辛辣食物

以上就是小慧今天所分享的内容，感兴趣的朋友，可以自己试着做一下，每道菜都简单易学，关注小慧老师，下期分享更精彩！