怎么做大闸蟹吃(大闸蟹怎么了做)
一年一度吃大闸蟹的时候到了,每年这个时候都会买回来自己做着吃。买大闸蟹如何挑选呢,我这里可以告诉大家,一看卖相,二看蟹腿(摸着坚硬有力的那种),三看屁股,这几个标准达标的话,挑选的螃蟹一定非常好吃,不信快来试一试吧。
用料:
螃蟹
豆瓣酱
麻辣香锅
葱
蒜
香菜
啤酒
步骤一:
螃蟹用刷子清洗干净,去掉肚脐,从中间切成两半。取适量的淀粉(我用的是马铃薯粉)螃蟹的断口处粘上淀粉,放入6成热的油锅炸。放的时候一定要一个一个放,不要一起放,一起放容易粘糊,不好吃,影响口感。一个一个放更好吃,口感好。
步骤二:
炸到金黄酥脆的捞出锅里留出少许的油,姜葱蒜爆炒一下,挤入香辣酱(豆瓣酱也是可以的)和麻辣香锅(火锅底料也可以的)。这里一定记得倒入螃蟹之后一定要快速翻炒,倒入一罐啤酒,盖上锅盖,让螃蟹喝饱啤酒,汤汁吸收,留少许的即可,酒入香菜、味精等出锅即可。
步骤三:
一道好吃的香辣蟹就完成了。是不是很简单,吸指停不下来的想吃,赶快来尝试做一做吧。
小贴士:
此菜属于家庭版的,适合家庭小聚会等才可以,但是味道是极好的,非常好吃,喜欢的宝宝们可以尝试做一下哦!至于上面说的调料我已经提示大家了,这里就不再重复了。
这里给大家分享一道关于清蒸大闸蟹的方法。因为到了吃螃蟹的季节了,螃蟹也有很多种吃法,我这里给大家分享了一些最常吃的两种方法。需要准备姜、大蒜、生抽、香醋、香油等食材。
首先将大闸蟹用干净的刷子刷干净,捆绑的大闸蟹的绳子可以不用解开,然后在蒸锅中倒入适量的水开始蒸,大约蒸15-20分钟左右就可以了,根据大闸蟹的大小决定时间长短即可。
蒸好的大闸蟹放着备用,然后准备点老姜切碎放入生抽、香醋、香油等调料调汁,然后鲜香的大闸蟹蘸着汁吃,非常美味。
另外在给大家普及点常识,大闸蟹哪些部位是不可以吃的。蟹腮、蟹胃、蟹肠、蟹心这四个部位是不能吃的,因为蟹本是寒性食物。这些部位特别容易让蟹积累重金属和污染物,所以这些部位不能吃,记得一定要丢掉。
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