网红烤南瓜的做法(烤南瓜条窍门)
导语：美食精选：香糯烤南瓜、杭椒炒牛柳、麻婆豆腐、醉鸡腿
大家好，我是琪琪，一年四季 春夏秋冬 虽然有食之秋这个说法 但对于吃货来说 明明每个季节胃口都不减好嘛!所以嘛 来记录一下 我家的伙食 开更啦! 坚持每天分享美食...
香糯烤南瓜
用料
南瓜；盐
做法
【南瓜的选择决定味道】
绿皮南瓜比红皮南瓜质地较细腻，但红皮南瓜比绿皮更甜糯，因此两者即可。
因为这仅仅只是在烤熟南瓜而已，好吃与否决定性因素在于南瓜本身，每一只南瓜都可能会出现不同的效果。太水嫩的会比较寡淡，太老的则纤维粗糙。
【南瓜去皮切片】
将南瓜切成四瓣或八瓣。
然后每瓣拦腰一切为二。
随意横摆竖放，将表皮一点点切去。
（小技巧见TIPS）
【将切好的南瓜薄片均匀平放在烤盘上，烤盘不需要刷油。】
一只小南瓜或许能放上好几盘，得分多次烤。
（南瓜切片后不要拿去清洗以免增加额外水分延长烘烤时间，请浣熊君注意）。
烤盘上可以预先铺锡纸（哑光面朝向食物）或不粘布，或者干脆不放烤纸直接使用烤盘，不建议使用油纸。
【在表面轻撒上少许食盐】，以及一些干燥罗勒碎（没有可不放）。
可以按自己喜好增加调料，不确定结果的话，先慎重小范围实验。
南瓜片相互之间不必留空隙，但尽量勿堆叠积压。
一整盘南瓜，只需要三个手指捏一撮盐或罗勒撒上去就可以，不必太多。（）
还有个方法是切完后放入大盆，撒少许盐拌匀再放到烤盘上。注意盐量也不要太多，咱这回不是腌萝卜。
【将烤盘放入预热好的烤箱中层，200度烤约20-40分钟。】
筷子轻戳一揉即熟。
烤好后因为水分挥发南瓜片体积会有所缩小，留下浓缩的南瓜原汁香甜。
切片的大小厚薄影响到烘烤时间，如果不确定熟了没有，用筷子轻戳假如还有硬块就继续再烤一会。
如果烤很久很久都不熟，可能性有3点：块切太大或太厚；堆叠在了一起；还有。。。烤箱电源开了吗？
细盐带出南瓜的天然香甜，和着干燥罗勒碎的清香很美味。
有点类似烘山芋（烤红薯）那么甘甜，但不会觉得闷腻。质地柔软微润，不会很干，更不会硬邦邦。
轻轻撕开，非常软糯，自然健康百分百南瓜味，老少皆宜。
爱美妹纸们都知道，南瓜低卡又果腹，多吃几片也不怕飙肉。含有丰富胡萝卜素维生素C维生素B6和铁促进肠道抗老化补中补肝益心益肺益精等等等等神一般存在，甚至还能改善心情如金秋般灿烂。
假如没有烤箱，可以用微波炉做，但当然和烤箱味道是不同的。而是类似于蒸的效果。
杭椒炒牛柳
用料：黄牛里脊肉或者后腿肉300克、杭椒300克、红尖椒50克、蒜2瓣、酱油1大匙、淀粉2小匙、小苏打1/2小匙、料酒1大匙、蚝油2大匙；
做法
1.挑去牛肉的筋膜，将牛肉横切成约0.7厘米的粗条，用淀粉、酱油、小苏打和1大匙油拌匀腌制10分钟。杭椒洗净去蒂，用刀拍送松，过长的斜切成段待用，红尖椒去籽去筋，切丝待用；
2.炒锅烧热，放入多一些的油，烧至3成热（手放在油上感觉有热气）时，放入牛柳滑炒至变色，捞起沥干油待用；
3.锅中留3大匙油，放入蒜蓉炒香，放入杭椒炒断生；
4.放入牛柳和红尖椒丝同炒，加入料酒、蚝油炒匀即可；
小贴士：牛肉处理不好口感会老，如何让炒牛肉更加滑嫩呢？
1，牛肉去除筋膜以后应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
2，腌制牛肉时放入少许小苏打和油，会使牛肉滑嫩易嚼。
3，炒肉时热锅凉油，油要多些，用滑炒的办法，变色即可，不用久炒。
麻婆豆腐
用料
豆腐一块（最好选择南豆腐）；麻婆豆腐调料一袋；牛肉馅50克；青蒜适量；花椒粒适量
做法
准备材料
豆腐切块后焯水备用
锅里不放油，将花椒粒炒香变色后碾碎备用
麻婆豆腐调料用水调匀备用
将牛肉馅温油下锅
煸炒至酥香出油
倒入麻婆豆腐调料汁
将调料汁煮开
倒入豆腐块
晃动锅子，使调料汁包裹在每块豆腐上，不必翻炒
5分钟后加入适量青蒜
收汁盛出，撒花椒碎即可
醉鸡腿
食材：鸡腿、生姜、葱段、枸杞、当归、黄芪、盐、冰糖、黄酒各适量
做法
1、鸡腿洗净放入锅中，加2小碗清水、姜片和葱段煮熟。
2、将煮熟的鸡腿捞出备用。
3、另起锅加入1小碗水，放入枸杞、当归、黄芪大火煮5分钟。
4、加入盐，再加入冰糖继续煮5分钟熄火，倒入黄酒，放入鸡腿，等汤汁凉透后，将鸡腿连同汤汁一起放入冰箱冷藏1-2天。
5、取出鸡腿切块即可。
好了就这样吧，在学习中进步，欢迎提出意见，可以留言各种美食，给大家来实操菜谱，分享，可以转发点赞评论一下哈，再见 我是琪琪说美食，记得关注哦
本文内容由小萱整理编辑！