乐昌马蹄有什么功效(乐昌马蹄好吃吗)

导语：广东名优乐昌马蹄｜比前男友甜、爽、脆、关键不渣

提起马蹄，还得认准粤北韶关乐昌。马蹄是乐昌的土特产之一，总种植面积达一万多亩，产量也超过一万多吨。是中国地理标志产品。马蹄之肉白嫩无渣，肉质如脂，它亦蔬亦果，生吃清脆多汁，有一种质朴与清新的口感。

CCTV推荐的中国好马蹄

乐昌马蹄以乐城和北乡为主要产区，廊田、河南、长来、九峰等乡镇也有种植。其中乐昌北乡马蹄美誉响全国，曾登上CCTV4《远方的家》栏目之第220期《登广东之巅，行南岭以南》，被走访记者赞不绝口。北乡镇还是韶关市优质高产马蹄种植示范区，马蹄是该镇农民的主要经济来源之一。

那么，它到底有多大的魅力呢？

北乡马蹄以个大肉嫩、清甜多汁、爽脆无渣为特点而闻名省、港、澳市场，是“马蹄家族”中的佼佼者，它皮红肉白、个头比一般马蹄稍大。轻轻咬上一口，清甜的汁液俘虏你每一个味蕾。

马蹄生于水田中，在泥中结果，是名副其实长在水里的果。而且不能使用大型机械，都是需要亲自采挖，才能保证马蹄的完好无损。这种水中之果，肉质雪白、脆甜多汁、清爽可口，加上具有清热润肺、生津消滞等功效，也被称为“地下雪梨”。客家人都喜欢生食以降火解燥。

岭南之北的爽脆生动

岭南最北，武江中上游，四面环山，雨水充沛。受温润的亚热带季风吹拂，大片绵延的天然冲积平原，经冬蕴春，积年而成。深而肥沃的土壤，富含矿物质的山泉水，灌溉出来的马蹄特别清甜。

北乡垌是一片部积盆地，水田上面有一层15至20厘米灰黑肥沃的泥土，下面是黄钯沙土，而马蹄恰恰适宜在两层泥土间的夹层结果。

北乡马蹄二、三月种于水田中，球茎在秋季形成，北乡昼夜悬殊的温差，有利于马蹄球茎的生长和养分的积累，因这里三面环山，冬季时对马蹄生长又有保温作用，这些独特的自然生态环境，为北乡马蹄的生长提供了得天独厚的条件。

马蹄药食兼用，有较高的蛋白质，富含维生素C、粗纤维及多种微量元素，营养丰富，它亦蔬亦果、简单易做！马蹄红枣银耳羹、马蹄炒肉、马蹄糕、煲汤······样样皆宜！

明代李时珍的《本草纲目》早有记载，称马蹄具有清热解毒。

生津止渴，润肺化痰，明目退翳的药用价值。

冬季干燥，快来整一锅粟米马蹄萝卜猪骨汤来滋润一下吧~

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