平菇营养吗(平菇有营养价值吗)

导语：食物有营养-平菇

平菇是侧耳科侧耳属真菌。平菇在世界各地均有分布，在中国绝大部分地区均有生产，尤以河南、河北、山东、黑龙江等省最多。

平菇含丰富的营养物质，含有18种氨基酸，包括8种人体必需的氨基酸。平菇中粗蛋白的含量是鸡蛋的2.6倍、猪肉的1.5倍；平菇含脂肪较少。含有丰富的维生素，像维生素C、维生素A、胡萝卜素、维生素E、B族维生素等；还有丰富的矿物质，像钙、磷、钾、镁等；膳食纤维的含量也不在少数。这些营养素可以在抗氧化、维护上皮细胞的功能、调节渗透压、保护心脑血管、能量代谢、参与氧化还原反应、促进骨骼健康、促进肠胃蠕动等方面提供帮助。

挑选平菇时，看平菇的菌盖，要选择铜锣边的，也就是说平菇的菌盖的边缘向内弯曲，就是鲜嫩的；散的和整朵最好选整朵的；看蘑菇的培养基，也就是根部，使用棉籽壳栽培的平菇口感更好。

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