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秘制十三香调料配方(十三香咋做)

导语:5款秘制十三香经典配方,厨师前辈厨房绝技,学会立即提升厨艺

“小小的纸啊、四四方方,南方用它包绸缎,北方用它包十三香”

一首悠扬动听的歌曲在空中飘荡,它里面就讲诉了我们北方对十三香的热爱。下面我就和大家分享八款十三香的组合配方,希望大家喜欢!

李哥探厨码字不易,请各路神仙多多点赞支持,您们的支持就是我前进的方向!

十三香香料配比组合

配方一:

八角10克、小茴香6克、肉桂5克、山柰4克、干姜4克、肉豆蔻4克、草果3克、砂仁3克、木香2.5克 、高良姜2.5克、花椒2克、陈皮2克、丁香2克。

配方二:

陈皮12克、小茴香11克、花椒4克、桂皮3克、孜然2.5克、八角2.5克、高良姜2.5克、甘草2克、草果2克、山柰2克、砂仁2克、干姜2克、木香1.5克、丁香0.5克。

配方三:

小茴香15克、八角5克、花椒5克、肉桂5克、砂仁3克、干姜3克、肉豆蔻2.5克、陈皮2克、丁香2克、草豆蔻2克 高良姜2克、山柰1.5克、木香1.5克。

配方四:

八角17克、小茴香5克、花椒5克、肉桂4.5克、砂仁4克、丁香4克、高良姜2.5克、肉豆蔻2克、木香2克、草豆蔻1克、陈皮1克、山柰1克、干姜0.5克。

配方四:

八角6克、小茴香5克、胡椒5克、甘草4克、香叶4克、草果2克、肉桂2.5克、沙姜2.5克、砂仁3克、干姜3.5克、五加皮2.5克、陈皮2.5克、丁香1.5克、白芷1.5克、豆蔻1.5克。

本文内容由小馨整理编辑!