什么菜酸甜开胃(酸甜开胃小菜)

导语：天热了多吃这道菜酸甜开胃清淡消暑不用一滴油上桌就被抢光

小暑过后，天气一天比一天炎热，马上就进入一年中最热的三伏天了，大家也都渐渐对吃饭没了胃口。就想吃些冰凉的食物。夏天人体阳气旺盛，冰凉的食物吃多了，容易损耗阳气。所以大家要穿插着热的食物一起食用。多吃一些温补，清热，清淡，开胃的食物。这才是夏季养生的方向。今天给大家分享一道【茄汁黄豆】的做法。这道菜酸甜开胃，清热消暑，清淡营养，最适合三伏天食用了。而且做法简单，大家在家都可以做。西红柿有清热解毒，生津止渴，养阴凉血，健胃消食等功效。不管生吃或做菜都很好。黄豆的蛋白质含量很高，在质和量上均可与动物蛋白相媲美，所以有“植物肉”之美称。

【茄汁黄豆】

【茄汁黄豆】的做法：

【食材】黄豆300克 中等大小西红柿3个

【调料】番茄沙司2汤勺 白砂糖2汤勺 盐2克

【水淀粉】 用一汤勺玉米淀粉+两汤勺水调成

【做法步骤】

第一步 黄豆淘洗干净提前浸泡一夜泡发，锅内加水，冷水下入黄豆，煮10分钟后捞起装碗里。电饭煲内加水，黄豆，水量没过黄豆一指甲深即可，开煮饭健煮好后焖5分钟盛出备用。

第二步

西红柿洗净用火烤一下，剥去外皮，切成小块放入料理机，加入没过西红柿的清水，打成糊装备用。

第三步

锅里加入黄豆，西红柿糊，番茄沙司，白砂糖，盐。用中火煮开，一边煮一边搅拌，煮至水收干有些粘稠了转小火。

第四步

加入水淀粉勾芡，煮至浓稠即可出锅。

【制作关键】

1 做一道菜要加番茄沙司，如果只用西红柿煮出来的西红柿汁味道不够浓稠。

2 电饭煲煮黄豆一是把黄豆煮熟，二是给黄豆去腥。

3 做这道菜全程要用中小火煮制，番茄汁加白砂糖大火容易烧糊。

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