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美国左宗棠鸡的做法(左宗棠鸡是正宗的饭吗)

导语:在外国爆火的中国菜—左宗棠鸡,酸甜爽口贼开胃,老外吃哭了

在外国爆火的中国菜—左宗棠鸡,酸甜爽口贼开胃,老外吃哭了!

有人吃过左宗棠鸡吗?如果你问一个美国人那他一定会说:左宗棠鸡,最地道的中国菜。这道号称最地道的湖南菜,可湖南人表示:我怎么没吃过?!那这道菜和左宗棠大人有什么关系呢?左宗棠大人表示自己很忙根本就没有时间发明菜品。其实20世纪40年代,在中国台湾有一个大厨叫彭长贵,他发明了一道酸味炒鸡肉的新菜。

不知道取什么名字好,心想那么多美食都取一个人的名字,于是他就给这道菜取名为左宗棠鸡,有一个来自纽约的朋友学习了一次左宗棠鸡,就把这道菜带回了美国,可是他回到美国之后发现,自己忘了左宗棠鸡到底怎么做了,后来本着酸酸甜甜就是我的原则,烹饪出了美国版左宗棠鸡,于是这道连亲妈都不认识的左宗棠鸡就这样风靡了美国,左宗棠大人的棺材板要盖不住了!

【今日美味】:左宗棠鸡

【所需材料】:鸡腿4个、玉米淀粉10克、小葱适量、白糖10克、番茄酱15克、白醋5克、蛋清1个

【烹饪过程】:

步骤1

把鸡腿拿出来解冻,然后用水冲洗干净。

步骤2

为了吃起来开更加的方便我们把鸡肉去一下骨,去骨之后把鸡腿肉剁成小块。

步骤3

接下来把鸡腿肉腌制一下,这样吃起来会更嫩,鸡腿肉放入盆里,往盆里加入盐和少量蛋清抓拌均匀之后放到一边腌制15分钟。

步骤4

时间到了之后准备一小碗面粉,把每块鸡肉都均匀的沾上面粉。

步骤5

锅中放入大量的油,等到油温大概七成热的时候下入裹好面粉食物鸡块,全程用中小火来炸制。

步骤6

把鸡肉炸到表面金黄,然后捞出准备复炸,捞出后等到油温升高把鸡肉再次下入到油中,复炸会让鸡块变得更加酥脆好吃。

步骤7

这一步我们来调一下酱汁,准备一个小碗,碗里放入番茄酱白醋和白糖,它们的比例是3:1:2,把它们混合均匀。

步骤8

冷锅下入料汁,把锅开小火,把酱汁烧到鼓大泡。

步骤9

这时候就可以把炸好的鸡腿肉下入到锅里了,下到锅里之后快速翻炒让鸡肉均匀的裹上酱汁,闻着酸酸甜甜的真的超有食欲,酱汁浓稠缠绕包裹在鸡肉上,秀色可餐啊!

步骤10

大家还可以出锅之后撒上少许葱花做点缀,还有提香的效果。

步骤11

这是最终的摆盘啦!趁热吃吧!

【烹饪小贴士】:鸡肉下入酱汁之后要快速翻炒出锅,翻炒太长时间鸡肉就不酥脆了,出锅之后趁热吃哦!

文案编辑:今晚去捕月

本文内容由快快网络小奈整理编辑!