秋季家常小炒(秋季小炒菜谱大全)

导语：立秋做个简单的小炒，多吃利尿，解毒还补虚，每回一炒家人特爱吃

今天立秋虽然依然很热，但是想想挺开心因为再煎熬个两个月就解放了。此时特别羡慕在北方的朋友因为你们马上就要告别夏天的苦海了，立秋是农历24个节气的其中一个。一过立秋也就昭示着天气将会逐步的转凉，所以自古老一辈流传下来的饮食习惯就是“贴秋瞟”犒劳自己和家人小补一下。在旧社会因为普遍的人物质生活比较贫困，所以根据节气也会小放纵一下久而久之就成了贴秋瞟的习惯。

在立秋的今天北方很多人都会吃点饺子，南方则多为煲汤。但是在物质生活这样富裕的日子里，还有必要贴秋瞟吗？搞不好现在的你已经是看着啤酒肚发愁了。所以放弃无畏的进补做点小炒小菜也是非常的不错，今天的美食分享要介绍的这个蔬菜是“茭白”。这蔬菜其实是一种“病变”蔬菜，因感染上黑粉菌茎部不断膨大逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。茭白具有利尿解毒补虚的作用，在立秋后经常食用一些对身体健康是很不错的。搭配肉丝小炒一下更是美味无比，试试您也会喜欢上它。

茭白煸肉丝

食材：

茭白笋4个、里脊肉1块、蒜头3瓣、黑胡椒粉少许、淀粉1匙、盐少许、味精1小匙、鸡精1小匙

制作步骤：

1、这就是茭白笋很多地方好像叫菰笋还是什么的

2、里脊肉切成丝加入少许黑胡椒粉和鸡精、盐抓捏均匀腌制十分钟

3、再加入少许的淀粉抓匀备用

4、锅热油后倒入茭白笋爆炒一会盛出

5、再倒少许油放入肉丝煸炒散

6、然后放入蒜碎一起炒香

7、最后倒入炒过茭白笋一起爆炒并加入少许的调味即可

小贴士：预先炒熟茭白笋可防止肉丝过熟，从而影响口感。

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