牛肉面馆的牛肉怎么做的(牛肉面馆生意好做吗)

导语：避开这些雷区，才能确保牛肉面馆长久发展

牛肉面馆大街小巷随处可见，开的很多，倒闭的也不少。投资有风险，开店需谨慎，如何才能确保自己的投资金额不打水漂，以下几点雷区必须要避免

死搬硬套，不愿学习

很多曾经有过餐饮开店经历的人，有时会觉得自己是内行，只要把之前那套放在牛肉面馆的经营上就万事大吉了，其实不然，牛肉面馆属于快餐，又属于技术含量比较高的那种。它与餐饮业有共通性，也有其特殊性，只有吃透了牛肉面馆经营的各个环节，才是长久之道。沉舟侧畔千帆过，病树前头万木春，如果不学习，那就会变成沉舟，病树，看着别人超越自己却无可奈何。

头脑灵活，不断学习，才能长久发展。

想法简单，盲目乐观

开牛肉面馆看似简单，其实日常各种事项繁复费时，一着不慎满盘皆输，要注意以下几点：

1、食品安全大于天

食品安全渗透到方方面面，如何保存食材，如何杀虫防鼠，如何清洁餐具，如何保持店铺清洁等各方面需要特别注意，一旦出现食品安全问题，那就彻底没救了。

2、做好预估，避免浪费

牛肉面馆开一段时间就会基本稳定，客流量波动不会太大，这时候就要做好每天的预估，一天能卖多少袋面，能用多少汤，多少蔬菜，经营者一般都要学会总结，做到心中有数，这样可以最大程度避免浪费。

3、味道至上

牛肉面馆，最重要的就是味道，味道好的自然客流多，要保证味道始终如一，那就要有自己的配方，每次严格按照配方执行就可以了

管理之道，必不可少

牛肉面馆中拉面师傅是必不可少的，怎样与拉面师傅处理好关系是非常重要的。

其实也没有那么难，我遇到好几个面馆老板，生意很好，其中很重要的因素就是和师傅相处融洽。有一位不管每天做什么，都会特意滕出时间去帮师傅准备晚餐，节假日还会有额外红包，所以师傅就愿意为他打工。

拉面师傅大多数都比较实在，只要工资合理，按时发放就行了。

一方面要尽到自己的义务，另一方面也要立规矩，明确奖惩制度和员工职责，要员工明确知道什么可以干，什么不能干。这样即使管理者不在店，店铺也照常运营。

资金运转不能断裂

任何创业，资金准备充足才能有应对风险的保障，要保证可以度过前期亏本的几个月，撑过这段时间，慢慢就会盈利。

资金一断，全都完蛋

结语

开牛肉面馆是非常累的，这就要求经营者能够吃苦耐劳，学习能力强，不过也没什么好怕的，想到了就要行动，吃的苦中苦，方为人上人。

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