芹菜种植教程(芹菜种植简单方法)
导语：芹菜的种植问题，过程都在这里了，需要的朋友可以收藏
越冬芹菜是采取在夏末秋初播种育苗，秋季定植于棚内，冬末春初上市的一种栽培方式。
一、选用良种越冬芹菜前期生长在炎热的夏秋季节，后期在寒冷的冬季，前期光照过强，后期光照很弱。这就要求选用的品种有很强的适应性，既耐热又抗寒。因上市时间集中在春节后，冬春季节人们对绿色蔬菜有所偏爱，故选绿色叶柄、实心、纤维少的品种较好。目前裁培越冬芹菜常用的品种有：津南实芹1号、玻璃脆芹菜、天津黄苗芹菜、北京春丰芹菜、意大利冬芹、美芹、佛罗里达683芹菜、改良犹他芹等。
二、培育壮苗（1）育苗期 为与秋芹菜错开上市期，越冬芹菜一般比秋芹菜推延一个多月播期，北方地区一般在7月下旬至8月上中旬播种，南方地区一般在8月上旬到9月上旬播种。总的原则是让芹菜在越冬前完成基本生长量，以便在立春以后随时上市。
（2）种子处理 因芹菜发芽困难，故播种前应先将种子进行一些必要的处理。一是晒种，浸种前先将种子晒1-2天，有利于提高发芽率和发芽势；二是搓种，在晒种翻动种子时，用手揉搓，磨掉果皮上的毛刺，有利吸水、透光、提高发芽率；三是打破休眠，芹菜种子采收后都要有1-2个月的休眠期，此期内种子很难发芽，所以生产上一般选用头年的陈种，如果要用当年新种子，必须用100mg/kg（每克原粉兑水10kg）的赤霉素处理8~12h，打破休眠，提高发芽率。
（3）浸种催芽 催芽前先用凉水浸泡10~12h（用赤霉素处理者不必再浸泡），再用纱布包好，放在冷凉处或冰箱中催芽，因为芹菜在25℃以上发芽迟缓，30℃以上即停止发芽，故催芽温度控制在15-18℃较好。7天左右即可出齐，若有70%左右的种子出芽，即可停止催芽。
催芽期间应每隔8~10h就用凉水冲洗一次种子，适当翻动透气。芹菜发芽喜光，故催芽时应给予弱光照，促进发芽，最好用小功率的日光灯照射。
（4）做畦播种 育苗采用遮阳网覆盖育苗。苗床应选在地势较高、能排能灌的地块。亩施腐熟有机肥5000kg或氮、磷、钾复合肥100kg，深翻耙平，做成1~1.2m宽的畦。播前浇足底水，待水渗下后播种，盖土0.5~1cm。畦面上盖一层稻草或草帘，可降温、保湿、防暴雨。育苗畦上搭小拱棚或在大棚内育苗，上盖遮阳网。待苗出齐一半以上时，在傍晚或阴天去掉畦面覆盖物，使幼苗逐渐适应露地环境。由于芹菜苗期时间很长，一般需50~60天，因此易发生杂草荒苗现象，为减少杂草危害，节省拔草用工，可在苗期喷6.8%威霸，每亩40~60mL，或20%高效盖草能，每亩15~25mL等芽后除草剂，抑制杂草生长。
（5）苗期管理 幼苗长出第一片真叶后，应及时剪除过密、伤残的小苗，拔除小草。间苗后如畦面干旱应及时浇水，可夹带尿素追肥，亩施5kg。出苗15天后，苗到2-3片真叶时，间苗定苗，定苗距离为2~3cm见方。定苗后追肥一次，亩施尿素5~10kg应结合浇水喷施。小苗期正值高温季节，芹菜的抗旱力很差，应及时补充水分，保持土壤湿润。浇水应做到“三凉”，即天凉、地凉、水凉，一般在早晨或晚上浇水，水量不宜过大，以免冲倒幼苗。遇雨应及时排水防涝。芹菜幼苗长到一个叶环，约4-5片真叶前，根系较发达，应逐渐减少浇水次数，适当控水蹲苗，以促进秧苗的发根和叶子的分化、生长。秧苗若表现黄瘦缺肥时，可结合浇水，每亩喷施或撒施尿素10kg提苗。苗期蚜虫为害较重，斑枯病也易发生，应及时防治。防治方法参见病虫害防治相关部分。
三、适时定植（1）苗龄 芹菜定植的生理苗龄为5片真叶，苗高10~15cm.日历苗龄为出苗后的50~60天。
（2）定植期 越冬芹菜的定植期一般安排在当地早霜来临前进行。北方寒冷地区在9月下旬定植；华北地区在10月上中旬定植，而南方地区多在11月上中旬定植。
（3）整地施肥 因冬季生产气温低、浇水少、施肥不便，所以底肥一定要施足，亩施腐熟有机肥5000 ~ 7000kg或氮、磷、钾三元复合肥100~ 120kg，然后深翻耙平，做成1~1.2m宽的畦。
（4）分级定植 取苗前将苗床浇透水，以便取苗，减少伤根。取苗时，按大小将秧苗分为两级，剔除病残弱苗，分别定植。特别要将小苗集中在保温条件好的地方，以便加强管理。栽植深度以秧苗在苗床的入土深度为标准，过深会让土埋住心叶，影响生长；过浅根系发育不好，定植后应立即浇水。定植株行距依选用的品种而定，普通芹菜的株行距为9cm× 18cm，每亩35000 ~40000株；西芹的株行距为21cm ×21cm，每亩15000株左右。
四、田间管理（1）缓苗期 定植后必须尽快促进缓苗发根，增强抗寒能力，
确保安全越冬。定植时气温尚高，土壤蒸发量较大，所以每隔5天左右要浇水一次，待心叶变绿、新根已经生出时，才能松土。然后进行蹲苗，促进根系发育，控制地上部分徒长，使外叶开张生长，增加心叶分化，为心叶的直立生长和肥大打下基础。
缓苗期应注意消灭蚜虫，扣棚前结合浇水追施尿素1次，亩施15kg左右。扣棚时间一般在初霜期后为宜。
（2）冬季管理 扣棚初期因气温有时较高，应加大通风口，防止棚内温度过高，随着外界温度逐渐下降，要将通风口逐渐缩小，当外界温度降至6℃时将棚扣严，在外界气温为-5~-3℃
时，大棚停止通风，夜间加盖草帘子保温或棚内菜上覆盖不织布防寒。保持棚内白天温度18~20℃，在25℃以上要及时通风，夜间10℃左右，扣棚初期可浇一次水，追复合肥一次，亩施量20~25kg，先追肥后浇水。此后一般不浇水或少量浇水，提高抗寒能力。
北方寒冷地区，在严冬季节棚内温度很低，夜间应增加覆盖物，可在芹菜栽培畦上设小棚，保证芹菜不受冻害。
（3）越冬后管理 立春以后随着外界气温变暖，棚内温度也逐渐回升，这时要逐渐撤除覆盖物，使植株多接受阳光。当地温稳定在10℃以上时开始追肥浇水，第一次浇水量不宜过大，防止因过多吸水而使叶柄开裂，以后每6天左右浇一次水，每浇2次水追肥一次，每亩施尿素10~15kg，直到收获为止。越冬后棚内蚜虫也开始为害，应及早抓紧喷药防治。
五、采收越冬芹菜可根据市场行情需要，在春节前后分批采收上市。采收前15~20天，喷施50 ~ 100mg/kg的赤霉素，即每克原药兑水10~20kg。普通芹菜春节前可采用瓣叶法，即每株瓣取3~4片外叶上市。瓣叶后追肥浇水一次，促进生长。当大棚要腾地种植春茬作物时，可提前15天连根拔起，整理上市。西芹采收一般采取整株采挖，分批上市，可间拔采收，先收大的，后收小的。
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