我想看辣炒年糕的做法(炒辣年糕的做法大全)

年关了，大鱼大肉早已吃腻的你，是不是恍然间不知道该吃什么。

那来试试来自泡菜国韩国的辣炒年糕。其又甜又辣又有弹性还有滋味。红红火火，彩头还好。年糕寓意年高，亲戚朋友家人休闲聚会时，来一份辣炒年糕。

只看那红亮的颜色就已令人垂涎，甜甜辣辣的酱汁配上Q弱的米年糕，这个年过的，不要太美味。

今天就给大家介绍这道辣炒年糕。

一、辣炒年糕

1. 材料：打糕条250克、鱼饼100克、大葱50克、黄砂糖50克、白砂糖50克、细辣椒面40克、特辣辣椒面20克、牛肉大喜大18克、鸡精16克、味精8克、盐13克、糯米粉13克、胡椒粉3克、大蒜6克、洋葱6克、清水150克。

2. 制作步骤：（1）制作调味料（10人份）：准备一个方便袋，放入黄砂糖、白砂糖、细辣椒面、特辣辣椒面、牛肉大喜大、鸡精、味精、盐、糯米粉、胡椒粉、大蒜、洋葱充分的搅拌均匀，密封。

锅中放入150克清水、打糕条250克、鱼饼100克、

大葱50克，起锅大火炒开后转中火，炒1分钟即可。

二、油炸年糕

1. 材料：打糕条250克、食用油50克、麦芽糖稀50克、清水50克、不倒翁沙拉酱40克、辣椒酱25克、蒜泥20克、白砂糖20克、生抽15克、细辣椒面10克、牛肉粉8克、特辣辣椒面5克、味精2克、黑胡椒粉1克、不倒翁猪排酱18克、丘比草莓酱14克、不倒翁咖喱粉6克。

2. 制作步骤：（1）制作调料酱（2人份）准备一个搅拌盆，放入麦芽糖稀、清水、沙拉酱、辣椒酱、蒜泥、白砂糖、生抽、细辣椒面、牛肉粉、特辣辣椒粉、味精、黑胡椒粉、猪排酱、草莓酱、咖喱粉后，充分搅拌均匀。

锅中放入适当的清水，放入打糕条，煮至发软后捞出控水备用。

起锅转大火后，锅中放入50克食用油，油烧至一定温度是放入打糕条，前后煎制1分钟左右起泡即可。

（4）控出多余的食用油后，放入做好的调料酱，然后用中小火炒至收汁即可。

3.注意事项：（1）炒年糕时调料酱可以适当加减一下，然后用中小火炒1分钟左右就可以。

（2）做好的调料酱最看好放入冰箱密封，放置1-3天后使用味道会更好。

（3）炒年糕时要注意调整一下火候，避免糊锅。

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