豆薯怎么食用(豆薯好吃吗)

导语：如何挑选好的豆薯，教你几招

豆薯又名凉薯是豆科豆薯属的草质藤本植物。原产热带美洲，现广布于东半球热带地区，中国西南部各省常见栽培。凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。接下来就有小编带你一起来了解一下豆薯的营养价值都有哪些，还有如何才能挑出好的豆薯，一起来看看吧。

豆薯的营养价值

1、补充能量：含碳水化合物，能迅速为身体提供能量。

2、提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

3、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。

4、解酒：能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。

如何挑选好的豆薯？

1、首先要看豆薯的个头的大小，我们一般要选大个的豆薯，因为大个的豆薯从土壤中吸收的营养充足，吃起来清脆可口，而小个的豆薯吃起来给人的感受仿佛是在嚼木渣似的。

2、要挑选豆薯上面有分叶的，一般大的豆薯可以分成好几叶，有分叶的豆薯吃起来清脆可口，水分很多，给人的口感很好，而没有分叶的豆薯吃起来就没有那么爽口。

3、看豆薯上面的茎是粗还是细，我们要挑选细茎的豆薯，并且茎下面的豆薯是很大的，因为这样的豆薯吸收的营养充分。如果上面的茎很粗，下面的豆薯很小，这样的豆薯就很不好吃。

4、把豆薯掂在手里看看它的个头和它的实际重量是不是相符，如果个大，但是拿在手里却很轻，这样的豆薯有可能放时间长了，水分都蒸发了。如果拿在手里很重，说明水分很充足，吃起来肯定是清脆可口的，味道很好的。

5、看豆薯上面有没有伤痕，如果有伤痕，说明是碰过了，很容易腐烂，我们要尽量挑选外面看起来光滑的，表皮完整的，这样吃起来更卫生，对我们的健康也更有保障。

6、看豆薯的表面有没有长霉的现象，一定要仔细地看，因为有的霉是白的，和豆薯的颜色差不多，如果豆薯长霉了，我们也不能要，因为霉菌进入我们的身体后也会损害我们的健康。

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