白粿要怎么炒才好吃(如何炒白粿才不会粘在一起)

每年过年前后的家常菜，因为需要寒冷天气腌制的肉肉所以只有年底才能吃得上。再加上开春之后纯正的粳米白粿越来越少，主要食材也没了……

By 吃主兰兰

用料

白粿一盘小白菜一棵胡萝卜半根腊肉(或者腿肉) 一些葱少许盐少许糖少许料酒 1勺白胡椒酱油

1、准备配料：白菜切条，肉切丝，胡萝卜切丝，葱切段，虾米……(食材处理的形状根据搭配的主食以及火候要求决定的，起锅的配料是提香的作用，根据自己情况调整增减)

2、这是元旦回老家做香肠剩下的一些腌制过的前腿肉

3、熬出香油，不用太干的时候就可以下增香佐料了，比如：葱头，姜末，虾米……

4、胡萝卜需要油脂分解营养成分先下锅，白菜根比较硬也需要提前翻炒

5、佐料炒好后加入白果，变软了就能加白菜叶了

6、我们家调味用：酱油、自酿红酒、白胡椒、盐、糖

7、入味就能撒上葱段出锅了

8、完成，闽北特色炒白粿

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