在生活中，很多人可能想了解和弄清楚100斤高粱能酿出多少酒，能有多少利润？偷偷告诉你们真实答案的相关问题？那么关于100斤高粱酿酒出酒多少的答案我来给大家详细解答下。

随着“节约粮食”“不浪费食物”等政策相继出台，人们对食物的关注度逐渐上升。我国盛产小麦、水稻、高粱、玉米等农作物，除了拿来做成食物以外，还有一部分被拿去酿酒。作为酿酒大国的中国，发展至今已经有“酒精酒”和“粮食酒”两种酒类。

粮食酒，也就是用高粱、玉米、小麦、大米、糯米等粮食酿成的酒，对原材料的要求相当高。就拿我们常见的高度数白酒，也就是高粱酒来说，要求酿酒的高粱必须颗粒饱满、新鲜、品质好，才能酿出上等的高粱酒。

酿酒的高粱是什么高粱？

高粱按照淀粉结构来区分，可以分为粳高粱和糯高粱。一般酿酒的原料是选用糯高粱，因为它的支链淀粉含量低，支链淀粉含量高，还拥有蛋白质、单宁等适合拿来酿酒的成分。

这种糯高粱在我国的东北、河北、河南、陕西、四川、湖北等地区皆有种植，原料广泛。因为产量高，所以酿酒的时候一定要选择干净、饱满、无杂质，并且是当年产的糯高粱来酿酒。

酿100斤高粱酒能拿到多少利润？

对很多人来说，酿高粱酒是否赚钱是很重要的信息，事实上这可不是一件来钱快的工作，因为除了糯高粱的成本以外，还需要发酵室、烧酒工具、装酒容器等各方面的支出。

首先是固态发酵，出酒率比较低，2斤高粱大约出1斤白酒，成本价在3元左右。在烧酒发酵的过程中，发酵室必须维持温度，加热供暖需要用到的费用，综合下来大概在5元。

接着算酿酒的其他成本，糯高粱成本是200斤×1.5元/斤=300元，酒曲成本是40元/公斤×0.6公斤 =24元。然后加上燃料、水费、人工费等，每斤50°的高粱酒成本约为4.5元。那么100斤高粱酒的成本价就是450元。

一般农户在家自酿高粱酒，售卖价格20元左右，也就是说每斤高粱酒的利润15元，100斤高粱酒的利润是1550元。如果一天能卖20斤，就能获得300元利润。当然了，卖酒并不是全年都好卖的，当地的旅游产业、节庆日子等外界因素对售出高粱酒有很大的影响。

如何分辨优劣高粱酒？

1、闻香气

糯高粱中含有一定量的单宁和全面的氨基酸，又是纯粮食酿酒，所以优质的高粱酒一定是具有浓烈的粮食香、酒香和酒糟香，而且香味持久。如果气味闻起来有杂味，那不用怀疑，那就是劣质高粱酒。

2、看颜色

优质的高粱酒是经得住观察的，将高粱酒倒在玻璃杯里，对着光线，酒液通体清亮透明，没有杂质，那就是好的高粱酒。如果颜色略微暗淡，没有光泽和亮度，那一般是劣质高粱酒。

3、品滋味

纯粮食酿制的高粱酒，入口柔，味道醇厚绵长，咽下酒液后嘴巴发干，多喝两口也不会觉得头疼，醒酒快。劣质的高粱酒喝起来会有涩味或苦味，多喝几口便会出现口干、头痛等现象。

温馨提示：通过以上关于100斤高粱能酿出多少酒，能有多少利润？偷偷告诉你们真实答案内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。