麻辣鲜香的豆花肉片怎么做(麻辣鲜香的豆花肉片叫什么)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚麻辣鲜香的豆花肉片的相关问题？那么关于麻辣鲜香的豆花肉片怎么做的答案我来给大家详细解答下。

备料：豆花、猪里脊肉、郫县豆瓣、姜末、蒜末、花椒粒、花椒面、辣椒面、葱节、白糖、味精、鸡精、老抽、蚝油、食用油、精盐、水淀粉、高汤

做法：

1、里脊肉切片，码味（适量精盐、料酒）、用淀粉码芡，用冷油调散

2、开锅倒入豆花，加适量精盐（小火），水开之后熄火

3、另开一锅，油温4成热下入肉片，肉片变色之后捞出沥干

4、新开油锅，油温4成热改成中小火，加豆瓣、姜末、蒜末、花椒粒、干辣椒、葱节炒出香味

5、淋酱油炝锅，倒入高汤，加白糖、味精、鸡精和蚝油搅拌均匀。汤水沸腾之后将肉片入迅速滑散稍微煮一下入味

6、豆花装碗底，将肉片捞出放在豆花上，锅内剩下汤汁加水淀粉二次勾芡，然后淋在肉片上，撒上花椒面、辣椒面、香葱

温馨提示：通过以上关于麻辣鲜香的豆花肉片内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。