在生活中，很多人可能想了解和弄清楚菠菜炒鸡蛋，多做一步，菠菜翠绿没涩味，保护眼睛好处多的相关问题？那么关于菠菜炒鸡蛋怎么吃的答案我来给大家详细解答下。

菠菜炒鸡蛋，多做一步，菠菜翠绿没涩味，保护眼睛好处多

菠菜富含维生素，营养又健康，一年四季都可以吃到。春季的菠菜鲜嫩，秋季的菠菜，经过霜的洗礼，也好吃。

菠菜好种好管理。秋天，收获了其他农作物后，在大田中施足肥料，然后深耕，就可以播种菠菜了。菠菜出土后，大水浇灌一遍，就开始静悄悄的生长了。

菠菜的做法有很多种，可以煮汤，清炒，还可以做凉拌，营养又美味。

菠菜不仅富含维生素，还能补充矿物质，促进肠胃蠕动。吃菠菜，真的是好处多多。

今天，给大家分享的是菠菜炒鸡蛋的家常做法。

菠菜炒鸡蛋的家常做法

食材准备：波菜500克，鸡蛋3个，花生油、食盐、大葱适量

做法步骤：

步骤一，将菠菜摘去老叶，清洗干净备用。

步骤二，锅洗净，加水烧开后，放入适量食盐，下入菠菜焯水，将菠菜焯水至颜色变深绿捞出，放在纯净水中冷凉，捞出控干水分备用。

步骤三，将菠菜根部切去，再把菠菜切成段备用用。

步骤四，将鸡蛋打入碗中，用筷子按顺时针方向搅打均匀。

步骤五，锅烧热，放花生油，然后淋入鸡蛋液，炒成金黄色备用。

步骤六，锅洗净，放少许。油热后，放入葱花爆香，再放入菠菜大火翻炒均匀。然后放入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀。出锅前，根据个人口味放入适量食盐，盛出装盘即可食用。

小知识，炒菠菜前，先将洗净的菠菜放入沸水中焯水10-30秒钟，捞出后，放入纯净水中降温。菠菜容易熟，不要焯的时间太长。菠菜焯水时，在水中加入少许盐，可以使菠菜颜色翠绿。放在冷水中过凉，可以保持菠菜脆嫩的口感。

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