豆腐放鸡蛋液有什么作用(豆腐裹鸡蛋液)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚一整块豆腐放鸡蛋液里，擀面杖一压，一出锅拿红烧肉也不换的相关问题？那么关于豆腐放鸡蛋液有什么作用的答案我来给大家详细解答下。

对于豆腐和鸡蛋这两道食材，如果你是一位经常下厨房的人，那么对这两道食材你一定不会陌生。豆腐是一种富含了丰富蛋白质，以及维生素的食材，而鸡蛋则是富含了钙成分，以及丰富蛋白质的食材。这两种食材都属于高蛋白的物质，对人体能够起到很好的营养提供，尤其是老人和小孩子，多吃这两道食材的话，能够起到很好的补脑以及强身健体作用。尤其是在渐渐寒冷的秋季，这两道食材能够有效提高人体的免疫力。

对于这两道食材，不知道你们有何好的烹饪方式呢？今天我就给大家带来了一道豆腐鸡蛋的制作方法，这道美食的制作方法，可是我在一位朋友家偷学来的。还记得去朋友家做客的时候，饭桌上这道香味十足的豆腐鸡蛋，就引起了我的注意，入口即化的感觉，直到现在依然让我流连忘返。于是饭后的我便向朋友的妈妈，学习了这道菜的制作方法，如果你对其感兴趣的话，就随我一起来了解一下吧，保证这样的制作方法，一定会成为你吃过的最好吃的豆腐鸡蛋制作方法。

【豆腐鸡蛋煎】

【制作食材】鸡蛋，豆腐，胡萝卜，青椒丝，盐，生抽，食用油，葱、姜、蒜，豆瓣酱。

【方法及步骤】

1、首先要准备一个小碗，往里面打入4个鸡蛋，并将其调打成鸡蛋液。然后把准备好的豆腐放入到鸡蛋液当中，并用擀面杖将其捣碎搅拌均匀，制作成奶酪形状的豆腐鸡蛋液。然后往里面加入一勺食盐和10克的淀粉，将其搅拌均匀，并准备一个小盘往里面刷上一层油，再把做好的鸡蛋豆腐倒入其中，覆盖上一层保鲜膜备用。

2、起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，等火烧开以后，把准备好的豆腐鸡蛋放入到蒸锅，当中，用大火对其进行蒸制。（在蒸制时要切记，等水烧开后再上锅，还有蒸制时间控制在15分钟左右）。在对豆腐鸡蛋进行蒸制的过程中，需要把胡萝卜清洗干净，切成薄片状备用。青椒则斜刀切成片状备用。再准备一个小碗，往里面加入适量生抽、蚝油、老抽，以及一勺白醋和食盐、胡椒粉，再加入小半碗清水，将其搅拌均匀备用。

3、等豆腐被蒸好以后，将其取出放凉，并用小刀将豆腐切成小块状后取出。然后准备一个平底锅，往锅中倒入一小层食用油，等到油温被加至5成热时，把鸡蛋豆腐放入锅中对其进行煎炸。（在对鸡蛋豆腐煎炸的时候，要采用小火慢煎的方式，并每隔一小会儿，对其进行翻面一次。）等其被炸至两面金黄的时候，就可以将其控干油分捞出备用。

4、另起锅烧油，往锅中加入一勺食用油，等到油6成热时，往锅中下入适量的葱、姜、蒜，将其翻炒出香味，并加入两勺豆瓣酱，将其炒出红油。然后把准备好的胡萝卜下入锅中，将其翻炒断生，再把准备好的鸡蛋豆腐、青椒和料汁倒入锅中，盖上锅盖用大火焖至一分钟后，往里

面再加入小半碗的淀粉水收汁，就可以出锅进行食用了。

【小贴士】

1、这道菜营养价值十分丰富，尤其适合老人和小孩食用。

2、在对鸡蛋豆腐进行蒸制时，大火快速的蒸制，能让做出来的鸡蛋豆腐味道更香浓。

3、做好以后的鸡蛋豆腐，趁热食用是最好的食用方式，冷了以后味道就不香了。

温馨提示：通过以上关于一整块豆腐放鸡蛋液里，擀面杖一压，一出锅拿红烧肉也不换内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。