白兔奶冻做法(小白兔奶冻的做法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚奶冻白兔卷 | 3分钟学会，柔软香甜的相关问题？那么关于白兔奶冻做法的答案我来给大家详细解答下。

小时候，每次哭闹，大白兔奶糖就是妈妈的杀手锏。好像奶糖放进嘴巴的那一瞬间，世界都变甜了。今天和大家分享大白兔奶冻卷！雪白的蛋糕体，加上Q弹的奶冻，一口咬下去，瞬时穿越回童年？

食材

蛋糕卷部分：

蛋白5个/低筋面粉60g/

奶粉15g/玉米油45g牛奶75g/

白砂糖 50g（10+40）/

柠檬汁适量/香草精适量

奶冻部分：

牛奶70g/淡奶油20g/

大白兔奶糖4颗/吉利丁片2.5g

奶油部分：

淡奶油135g+110g/

大白兔奶糖10颗

步骤

1、制作奶油：将135g淡奶油和奶糖放入锅中，小火加热至奶糖完全融化。

2、将剩下的110g淡奶油与其混合，搅拌均匀后，过筛，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上，备用打发。

3、制作奶冻：将淡奶油、牛奶、大白兔奶糖放入锅中，小火加入至奶糖融化，稍微晾凉后，加入冰水泡软的吉利丁片，搅拌均匀。

4、将奶冻倒入模具中，放入冰箱冷藏。

5、制作蛋糕卷：将牛奶，玉米油，白砂糖10g，适量香草精混合均匀。

6、筛入低筋面粉，奶粉翻拌均匀至无干粉。

7、蛋白分次加入白砂糖打发至大弯钩阶段，取1/3蛋白加入到面糊中翻拌均匀之后，倒回蛋白碗中翻拌均匀。

8、将蛋糕糊倒入烤盘，大力震几下烤盘震出气泡，使面糊大致铺平整。

9、放入烤箱中层，上下管160度25分钟左右；出炉后晾凉备用；奶油打发至小弯钩状态，均匀涂在晾凉的蛋糕胚上。

10、将奶冻放在蛋糕卷上，也可以放些其他配料。

11、将蛋糕卷卷起，放入冰箱定型，即可。

温馨提示：通过以上关于奶冻白兔卷 | 3分钟学会，柔软香甜内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。