怎么用凉皮粉做凉皮(用凉皮粉做凉皮的窍门)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚在家就可以做凉皮和凉粉的方法，简单快捷，看过就会了的相关问题？那么关于怎么用凉皮粉做凉皮的答案我来给大家详细解答下。

作为北方姑娘，大盘鸡拌面不能少，凉皮、凉粉、麻辣粉也一样不能少；就算在冬季，我也会自己做点凉皮吃，做凉皮的方法也是师承母亲，母亲在家里不忙的时候总会做点给我们吃。

下面说说怎么在家自己简单的做凉皮、凉粉吃，保准看一遍就会：

凉皮的制作食材：

准备些许面粉，水，盐，一点点食用碱

凉皮的做法详细步骤：

1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，准备一个盆子（不要太小，不过如果吃的不多盆子不用太大），在盆子里加入一些水，大概半盆或者大半盆左右，然后开始一点点的加入面粉搅成面糊。注意每次加入的面粉不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。搅拌的时候在面糊中加一点食用碱，可以让凉皮更加劲道，但一定少加。面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。

2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上，称为醒面。我家一般都放隔夜。

3、把醒好的面糊取出使其恢复室温，这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用

4、用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗：在一个小碗里倒少许食用油

5、待水开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，实验一两张就可以掌握了

6、把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。

7、把装好面糊的模型放入开水锅中，盖上锅盖。火要一直保持好

8、重复步骤五、六，把另一个模型也倒入面糊。这个过程中第一个模型中的面糊会慢慢的起泡，如果锅盖是透明的能看得很清楚。面糊鼓起就是蒸好了。

(家中有电饼档的可以直接在电饼档上制作，比用蒸锅更方便、快捷)

9、戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉(冰第一张的时候把第二张放入锅中继续蒸) ，做法有两种选择。

第一，把模型倒扣着放在凉水管下冲；

第二，在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着，但效果没有第一种好

10、用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层油，慢慢把凉皮儿剥下即可。

如此循环，一张张的凉皮就做好了，吃的时候拿出一张切成条放入碟中，再根据自己的喜好，放入黄瓜丝、辣子油、醋等；搅拌好就可以开吃了。

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凉粉制作方法：

凉粉制作也很简单，可以买点红薯粉或者豌豆粉，烧一锅开水，等开水烧好，一点点慢慢加入红薯粉，一定要不断搅拌。搅拌几分钟直到里面没有疙瘩为止，关火。让其自然放凉，等待几个小时后就可以吃了。

你学会了吗？很简单，在家都可以犒劳自己的小馋嘴，也不怕在外面吃的凉皮是别人用洗过衣服的洗衣机做的了。

温馨提示：通过以上关于在家就可以做凉皮和凉粉的方法，简单快捷，看过就会了内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。