什么是马德拉酒(马德拉红酒多少一瓶)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚马德拉酒 (MADEIRA) 的分类的相关问题？那么关于什么是马德拉酒的答案我来给大家详细解答下。

马德拉酒的分类可分为“陈年酒”与“年份酒”两种平行的系统。

传统上，“年份”马德拉酒的品质更高，为单一年份单一品种标识酒。而“陈年”马德拉酒上虽标有5年、10年的字样，其实是许多年份的混酿，标识上的年份是最年轻的基酒的年份。

“陈年”马德拉以年龄作等级来区分质量的优劣：

一、陈年酒

1、3年珍藏马德拉（3 Year Old）

酒标上一般可以看出马德拉的等级，最普通的想必就是桶装酒，主要用于烹调。好一点的是3年珍藏马德拉，酒标上有时可能会标示成“Finest”／“Corrente”／“Selected”／“Choice”。这是混调的无年份马德拉，主要用 黑莫乐(Tinta Negra Mole) 和科姆雷（Complexa）葡萄酿造，再采用低成本的 Estufagem 熟成，然后放到不锈钢桶陈年，平均陈年时间为三年。

2、5年珍藏马德拉（5 Year Old Reserve）

金字塔再往上就是5年珍藏马德拉，或者直接标示“Reserve”／“Old”，同样是无年份混调马德拉。主要还是用黑莫乐和科姆雷葡萄酿造，少数会用到四大贵族品种。同样使用 Estufagem 熟成，在不锈钢桶陈年，小部分可能会在橡木桶陈年，平均陈年时间为五年。值得注意的是，Pereira d’Oliveira 出产的年份马德拉（Frasqueira）用“Reservas”标示，小心不要混淆。

3、10年珍藏马德拉（10 Year Old Special Reserve）

10年珍藏马德拉又再更上一层楼，酒标上有时候会标示为“Old Reserve”／“Special Reserve”／“Very Old”，也是无年份混调马德拉。主要用四大贵族品种酿造，并且会在酒标上标示品种。一般用 Canteiro 熟成，在木桶陈年，混调中最年轻的酒龄大概就是十年。如果平均陈年时间达到十五年，则会标示“Extra Reserve”，虽然比较少见。如果到20、30、40，甚至50年珍藏的马德拉，就更罕见了。

4、索雷拉型酒（Solera Madeiras）

了解雪利（Sherry）的朋友一定都听过索雷拉（Solera），这是雪利独创的陈年系统。索雷拉马德拉也正是运用了这一系统，一般采用单一年份、单一品种的酒，Canteiro 熟成，桶中陈年至少五年以上。每年只会用 10％ 的酒装瓶，然后补上同样容量的酒。整个索雷拉系统最多只能进行 10 次装瓶，到第 10 次的时候就要清空整个系统的酒。可目前欧盟暂时禁止了这类马德拉的出售，市面上还能找到一些19世纪的老酒。

二、年份酒

1、单一年份马德拉（Colheita / Harvest）

级别再往上推就是单一年份马德拉，顾名思义由单一年份的葡萄酿造，在木桶中陈至少五年方可装瓶，可被看作早装瓶的年份马德拉，集中度和复杂度类似于 20 年珍藏马德拉。装瓶日期必须标示在酒标上。Colheita 和 Harvest 虽然都称为单一年份，但还有有些微区别。Harvest 一般要在木桶中陈年 5～10 年，而 Colheita 以前要求 12～18 年，现在则是 6～10 年。

2、年份马德拉（Frasqueira / Vintage）

级别最高、品质最好的当然就是年份马德拉。由单一年份的葡萄酿造，桶中陈年至少二十年。年份马德拉的抗氧化能力非常强，是真正的“不死之酒”。尤其是 Sercial，可以在瓶中发展陈年几十，甚至一百年以上。年份马德拉应该竖立存放，非常适合搭配哈瓦那雪茄（Havana cigar）。

我们平时存酒，最怕的就是阳光的直射和温度太高。而这些在马德拉的酿造过程中都已经历过，就像是经过千锤百炼，获得一副金刚不坏之身。

温馨提示：通过以上关于马德拉酒 (MADEIRA) 的分类内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。