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鸭子冬瓜怎么做好吃窍门(鸭煮冬瓜怎么煮)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚不用怕煮熟的鸭子会飞了,学会冬瓜炖老鸭的做法,又喝汤又吃肉的相关问题?那么关于鸭子冬瓜怎么做好吃窍门的答案我来给大家详细解答下。

鸭子冬瓜怎么做好吃窍门(鸭煮冬瓜怎么煮)

金秋十月天干气燥,正是食鸭的好季节。

冬瓜炖老鸭是一道用冬瓜、老鸭肉为主要食材做成的美味佳肴,少吃一些大鱼大肉,多吃些冬瓜炖老鸭,能快速补充营养,增进消化。汤味鲜美,清爽解腻,喝完了汤再接着吃肉,再也不用怕煮熟的鸭子会飞了。

【菜品名称】:冬瓜炖老鸭

【主要食材】:新鲜老鸭1只,冬瓜半斤,花生油适量

【调味配料】:干香菇5朵,生姜1块,香葱1棵,蚝油半汤匙,料酒1汤匙,食盐、鸡精适量。

制作步骤:

第一步:处理食材。干香菇放碗里用温水浸泡30分钟左右即可泡发,然后挤干水分切成小块;冬瓜洗净去籽,连皮切成小块备用。生姜切成姜片,香葱切成葱段备用。

处理老鸭时,要安全仔细一点,买回的老鸭新鲜刚去毛的比冷冻的好,老鸭的皮又老又柴,剥去不要;内脏去掉,洗净血污,切去多余的脂肪,脂肪多了会油腻,这里不需要。然后把干净的鸭子剁成大小合适的小块,装起来备用。

第二步:鸭肉焯水。锅中加入适量的清水,把鸭肉倒入锅里冷水中,加一汤勺料酒,几片生姜,大火烧开,煮5分钟左右,撇干净浮沫,捞出鸭肉控干水分待用。

第三步:把鸭肉煮熟。另起一锅(喜欢用砂锅的就准备砂锅),加少许花生油烧热,把焯水好的鸭肉放入锅里,依次放入香菇,生姜片,香葱段翻炒几下炒出香味,再加入足量的清水,盖上锅盖用大火烧开翻滚后,转小火煮30分钟左右,鸭肉即可煮熟。

第四步:确认鸭肉煮熟后,把冬瓜倒入锅中,搅拌均匀,然后盖上锅盖,用小火继续炖煮,时间20分钟左右,冬瓜就可以煮熟,之后打开锅盖加入适量的食盐、鸡精调出合适的口味,然后加半汤匙蚝油搅拌均匀,不用盖锅盖,继续炖煮三分钟左右就可以撒点葱花出锅了。

冬瓜有皮更显得软烂,汤汁清香,味道鲜美,清爽解腻。喝完了鲜香的汤,把软烂的鸭肉蘸上可口酱料吃,又是一道不一样的美味。

温馨提示:通过以上关于不用怕煮熟的鸭子会飞了,学会冬瓜炖老鸭的做法,又喝汤又吃肉内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。