浙江菜松鼠鱼(松鼠鱼是哪里菜)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚浙江菜-松鼠鱼的相关问题？那么关于浙江菜松鼠鱼的答案我来给大家详细解答下。

这道菜酸甜可口，补钙佳品，小朋友尤其爱吃，助长个儿哦。

食材

主料

草鱼

400g

辅料

番茄酱

30g

白醋

10g

白糖

10g

色拉油

500g

鸡蛋清

1个

盐

10g

料酒

10g

步骤

1.草鱼肉一块。选大块厚实的鱼肉。

2.鱼肉斜30度横向间隔1厘米连续切，不要切断鱼皮。

3.横向的刀口切好后，纵向90度连续切，不切断鱼皮。

4.这样横向和纵向切好，鱼肉上就成了众多的小方条了。切好的鱼肉撒上盐腌。

5.再在鱼肉上撒上料酒。

6.最后磕上一个蛋清，将调料和鱼肉揉摸至调料被鱼肉吸收。

7.烧热炒锅，倒入油烧至7、8成热。

8.鱼肉在生粉里打滚，让所有的鱼肉条都满满沾上生粉。

9.沾好粉的鱼肉下入热油锅中炸。

10.炸好的鱼块盛入盘中。

11.两块鱼炸好后复炸一次。

12.锅中加白醋，白糖烧热，继续加入番茄汁熬成酸甜汁。

13.最后将炸好的鱼块倒入锅中，裹上汁就可以装盘了。

小贴士

这道菜对刀工有一定的要求，鱼肉上下刀的时候，刀口要均匀，不能切断鱼皮。

鱼块上裹淀粉一定要裹匀，这样炸出来的鱼很酥，很香的。

熬酸甜汁的时候，要注意酸甜汁的浓稠度，以能裹上鱼肉盘中不留汤汁为宜。

温馨提示：通过以上关于浙江菜-松鼠鱼内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。