猪蹄软糯q弹还很入味(比较好吃的猪蹄)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚软糯好吃，外皮酥香肉质Q弹，怎么吃都不腻的几款猪蹄的相关问题？那么关于猪蹄软糯q弹还很入味的答案我来给大家详细解答下。

大家好这里是小八说美食，馋了这道菜很久了，今天终于安排上了，几款的大猪蹄子做法，一家三口，你一块我一块，没几下就给抢光了，在家就可以做，接下来大家按照小八分享的步骤给家人试着做一下吧！

一、红烧猪蹄

1、食材准备：猪蹄1个，葱姜，花椒，冰糖7粒

2、红烧猪蹄的做法：

（1）猪蹄剁小块，冷水下锅，大火煮开撇去血沫，捞出洗净备用

（2）热锅凉油，下冰糖，小火炒至枣红色，下猪蹄翻炒均匀上色，下葱姜，2片香叶，2个八角，1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，大火翻炒均匀上色

（3）加没过猪蹄的开水，大火烧开转小火焖煮1小时左右，最后加适量的盐，夹出香料，大火收汁即可

二、啤酒焖猪蹄

1、食材准备：猪蹄两个，啤酒一罐，冰糖适量，八角挂皮香叶，干辣椒，葱姜蒜

2、啤酒焖猪蹄的做法：

（1）准备好所有食材，把猪蹄清洗干净浸泡一小时，泡出血沫

（2）猪蹄冷水下锅，加料酒姜片焯水捞出备用

（3）冰糖炒出糖色，加猪蹄翻炒均匀，加八角挂皮，香叶姜片干辣椒，老抽，生抽，一罐啤酒，一碗开水，中小火焖煮50分钟—1小时左右

（4）加适量的盐和鸡精调味，大火收汁即可

三、酸辣猪蹄

1、食材准备：猪蹄1只，姜，蒜，韭菜，小米辣，鸡精，生抽，醋，盐，花椒油红油，花椒，八角，香叶，挂皮

2、酸辣猪蹄的做法：

（1）猪蹄冷水下锅，加姜料酒焯水，水开撇去浮沫捞出洗净备用

（2）锅中下花椒八角香叶挂皮盐，焯好水的猪蹄，加水炖煮50分钟备用

（3）调汁：韭菜，姜蒜，小米椒切末放入碗中，加1勺鸡精，3勺生抽，1勺香醋，5勺白醋，少许盐，3勺花椒油，2勺红油，半碗凉白开搅拌均匀

（4）调好的料汁中放入煮好的猪蹄，搅拌均匀，放入冰箱冷藏3小时即可

四、烤猪蹄

1、食材准备：猪蹄1000g，姜片20g，蒜瓣20g，挂皮2块，八角4g，花椒3g，干辣椒4个，三奈2g，生抽50g，老抽10g，盐2g，冰糖20g，大葱段10g，啤酒300g

2、烤猪蹄的做法：

（1）焖纯调汁：姜片20g，蒜瓣20g，挂皮2块，八角4g，花椒3g，干辣椒4个，三奈2g，生抽50g，老抽10g，盐2g，冰糖20g，大葱段10g，啤酒300g

（2）烧烤汁：花生碎40g，辣椒粉30g，白芝麻20g，孜然粉20g，鸡精10g

（3）其他材料：料酒50g，孜然粉10g，食用油

（4）猪蹄洗净放入锅中，倒1000g水，50g料酒，大火煮10分钟

（5）猪蹄焯水后，用热水冲洗干净，放入高压锅中再倒入所有焖炖调汁，高压锅焖炖45分钟

（6）焖炖好后，捞出猪蹄，放入烤箱中，猪蹄表面涂一层食用油，再撒10g孜然粉，170度烤25分钟

（7）所有烧烤料倒入碗中，搅拌均匀，再撒在烤好的猪蹄上，再用170度烤10分钟即可

五、干锅猪蹄

1、食材准备：猪蹄，卤料，洋葱，大葱，香菜，豆瓣，香辣酱，姜蒜，配菜（藕片，黄瓜等自己喜欢的配菜也行）

2、干锅猪蹄的做法：

（1）猪蹄冷水下锅放点水焯水去腥，捞出备用，另起一锅，倒入猪蹄，加入香料包，生抽，蚝油，盐，冰糖，姜片，大葱，卤制，大火烧开，小火慢煮一小时，煮至猪蹄软烂适中

（2）热锅，倒多一点油，油热后倒入猪蹄炸至表面微微焦黄，再把配菜倒入油锅，炸至断生

（3）锅中留底油，倒入豆瓣，香辣酱，葱姜蒜下锅炒香炒出红油，再倒入干辣椒花椒爆香

（4）倒入猪蹄翻炒均匀，倒入生抽，蚝油，醪糟，调味翻炒

（5）倒入配菜翻炒均匀，再倒入洋葱，最后加入适量盐，鸡精调味即可

小八分享的以上几款猪蹄的做法，大家学会了赶快给家人安排上吧，营养美味又健康，味道绝了！

温馨提示：通过以上关于软糯好吃，外皮酥香肉质Q弹，怎么吃都不腻的几款猪蹄内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。