在生活中，很多人可能想了解和弄清楚南宁年夜菜荔浦芋香酥炸芋角的相关问题？那么关于荔浦芋头 炸的答案我来给大家详细解答下。

广西荔浦芋作为昔日的贡品非常有名，用荔浦芋“酥炸芋角”口感软糯十分美味，如果年夜饭桌上有一道这样的菜肴，将添色不少。

制作步骤

材料：荔浦芋头、肉末、香菇、干虾仁、葱、六道香山茶油

1、选择地道的荔浦芋头，把芋头洗净后削皮改刀切成四方形，有点类似南宁的芋头扣肉，但是芋头中间要开个口，但是不能切断，底部大约留一个手指厚度相连。炸芋角最好是有棱有角的菱形。

2、接下来就是制作肉馅儿的部分了。首先要选择半肥瘦的猪肉，把它们均匀地剁碎，然后陆续把香菇、干虾仁、葱都切成细末状，放入肉馅中，再加入盐和花椒粉搅拌均匀！

3、芋头夹和肉馅儿都分别准备好后，就该往芋头夹里面填肉馅儿了。肉馅不能放太多，合适就好。接着把芋头夹蒸上15分钟，时间不能太长，如果蒸的时间太长，芋头变得过于松软后，就不方便进行后面的操作。

4、蒸芋头的时候可以调制炸芋头的脆浆，将面粉和生粉用二比一的比例调制。再加入泡打粉、水、盐和油搅拌均匀成糊状。

5、将油烧制七成熟左右的时候就可以炸芋头夹了。油温也不宜过高，当锅里的油稍微开始冒青烟时，就可以上浆炸芋角了。

6、陆续把芋角糊上脆浆放入油锅内，芋角表面的脆浆会慢慢地膨胀，三分钟后，当芋头的两面都炸成金黄色后，就可以把芋角捞出来了。

这道香酥炸芋角一定要趁热吃才能品出它的美味。大家赶紧在家动手试一试吧！

温馨提示：通过以上关于南宁年夜菜荔浦芋香酥炸芋角内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。