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维他命c是什么意思啊(维他命检查)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚维他命是什么 维他命C的测定原理是什么的相关问题?那么关于维他命c是什么意思啊的答案我来给大家详细解答下。
维生素的英文原名是vitamin,其读音与维他命相似,所以音译维他命。
一、维他命C的测定原理
维生素C包括氧化型、还原型和二酮古乐糖酸三种。当用碘滴定维生素C时,所滴定的碘被维生素C还原为碘离子。随着滴定过程中维生素C全被氧化,所滴入的碘将以碘分子形式出现。碘分子可以使含指示剂(淀粉)的溶液产生蓝色,即为滴定终点。
二、维生素C的测定方法
1、材料、试剂与器材
材料:猕猴桃
试剂: 2%草酸、2%淀粉溶液、0.02M 的I2-KI溶液 、5mg/mL的维生素C
2、操作方法
(1) 样品处理
水果(猕猴桃)称量135g去皮?加入一倍体积2%草酸匀浆1min? 纱布过滤 ?滤液定容至270ml
(2)滴定
a 标准维生素C溶液(5mg/ml)的测定
取2mlVc溶液于锥形瓶中,加入1ml淀粉液,用碘液滴定至蓝色出现(30秒中内不褪色),记下碘液体积V标准
b 样品维生素C的测定
取上述猕猴桃液10ml锥形瓶中,加入1ml淀粉液,用碘液滴定至蓝色出现(30秒中内不褪色),记下碘液体积V样品。
(3)计算 10mg/V标准=M样品(mg)/V样品
根据猕猴桃重量及滤液体积计算每100g猕猴桃中的Vc含量。
3、注意事项
(1)看到红棕色出现时要放慢滴定的速度。
(2)以显蓝色在30s内不褪色为滴定终点。
温馨提示:通过以上关于维他命是什么 维他命C的测定原理是什么内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。