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家庭版卤鸡怎么做(家常卤鸡的做法及配料)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚这样的家庭版卤鸡,好吃又简单的做法没人能抗拒的相关问题?那么关于家庭版卤鸡怎么做的答案我来给大家详细解答下。
简单配料,健康上色,软嫩又入味的卤鸡做法,过年必备菜。
By 里昂LONG
用料
三黄鸡 1只大葱 一根生姜 适量蒜 适量洋葱 适量冰糖 10颗左右生抽 适量香菇 5个盐 适量料酒 适量花椒 适量八角 2个桂皮 适量香叶 2片干辣椒 3个白胡椒粉 适量香油 适量米醋 适量芝麻 适量做法步骤
1、把处理干净的三黄鸡洗净控水,把鸡头和脚、鸡翅塞进鸡的肚子里,肚子里再塞进大葱的葱白段。
2、高压锅底以此放入,姜片,洋葱片,上面放几瓣蒜。
3、把鸡放进高压锅,撒点白胡椒粉,把八角,花椒,桂皮,香叶放进一个茶包,放到锅内。
4、用冰糖炒个糖色(把冰糖放到锅内,加入少量水,一点油,快速搅拌,直到冰糖融化变粘,大泡转小泡的瞬间,加入开水即可。关注我,下期可详细介绍炒糖色的具体步骤)
5、把糖色倒入锅内,加入适量水,快淹没鸡的时候就好了。加入生抽盐调味,加入适量料酒。滴几滴米醋,几滴香油。放入泡发的香菇,和葱段,干辣椒。
6、盖上盖,选择炖鸡模式,等待烹饪完成。
7、卤好的鸡,撒一点芝麻就好了,卤鸡颜色鲜亮,味道芳香,松软入味。骨肉很容易分离。做为年夜菜,红红火火,鸿运当头哦~开动吧 ~~
小贴士
1、高压锅能把鸡肉煲的更软,更入味,还可以在鸡肉上用牙签扎空,方便更入味。 2、炒糖色一定要把握好火候,过了会很苦,火候不到颜色不好。关注我,下期讲炒糖色。 3、也可以再加入一点老抽上色。 4.感谢观看,关注我,教你更多简单的菜式。
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温馨提示:通过以上关于这样的家庭版卤鸡,好吃又简单的做法没人能抗拒内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。