舒芙蕾和法式布蕾和布丁究竟有什么区别(布蕾和舒芙蕾的区别)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚舒芙蕾和法式布蕾和布丁究竟有什么区别？的相关问题？那么关于舒芙蕾和法式布蕾和布丁究竟有什么区别的答案我来给大家详细解答下。

法式烤布蕾

法式布蕾是一道美食。主要原料是淡奶油和牛奶 。

法西餐甜品——法式烤布蕾是一种法国传统的点心，外面是脆焦糖外壳，里面是奶油布丁似的冰凉软馅。

轻轻敲开那一层香脆的外衣，裸露出的是金黄剔透的柔嫩肌肤，弥漫着浓郁的香味，挑动你的味蕾，愉悦你的心情，带你开启一段美味体验之旅。

食谱配方食材数量食材数量主料鸡蛋2个砂糖35g牛奶250ml辅料白砂糖适量制作步骤

1.鸡蛋加糖打散。

2.加入牛奶，慢慢搅拌至砂糖完全融解。

3.过筛两次，过滤出没有打散的鸡蛋，同时还可以去掉其中的气泡。

4.倒入布丁杯中，静置30分钟。

5.放入预热好的烤箱中下层，水浴法烘烤，上下火165度，烤制30分钟左右即可。

6.过程要注意观察，烤到侧起杯子蛋液不流动就OK了。

7.待凉透后（可放冰箱冷藏）表面铺一层白砂糖。

8.用喷枪烧到砂糖融化，成焦糖色。

9.然后装饰一下表面就OK啦！美美哒，很诱人呐！

温馨提示：

1.为了使烤布蕾的口感更加滑嫩细腻，制作过程中的过筛和静置一定不能省略。

2.烤箱要提前预热10分钟左右。

3.具体的烘烤温度及时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整设定。

4.最后的烘烤阶段要注意观察，避免烤过了，否则会影响口感。

舒芙蕾也有译为梳乎厘，蛋奶酥。据说，这种法国甜点在中世纪便出现了，厨师们特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食，并用尽心思让它送到客人面前。烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝，否则在短短不到一分钟内就会开始塌陷。

法西餐甜品─法式烤布蕾式是一种法国传统的点心，外面是脆焦糖外壳，里面是奶油布丁似的冰凉软馅馅料的不同。

布蕾和布丁的区别：

布蕾：蛋黄、砂糖、牛奶、淡奶油

布丁：全蛋、砂糖、牛奶、淡奶油

从配方上来说，两者的不同就是用的蛋液不一样。

而配方的更变直接导致口感的区别：

与只用蛋黄的布蕾相比，布丁中有蛋清，蛋白质含量较多，口感就会偏硬。

而布蕾中没有那么多蛋白质，加上蛋黄中存在卵磷脂，口感上会滑嫩很多。

温馨提示：通过以上关于舒芙蕾和法式布蕾和布丁究竟有什么区别？内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。