腊八节熬腊八粥寓意什么(熬腊八粥的讲究)

　　今年的腊月，大家都处在一个特殊的时期，但我们在和病毒斗争的同时，也别忘了享受生活的美好。不知不觉一晃就快过年了，老话说“过了腊八就是年”，一到腊八节，家户户都开始准备杀鸡宰羊、腌制腊肉准备迎接新年。街上也到处都是卖灯笼、卖对联的，年味也就越来越浓了。

　　每年到了腊八节这一天，每家都会煮上一锅香甜的腊八粥，腌上一坛翠绿爽口的腊八蒜，一家人围坐在一起享受这一刻的温暖。

　　▶腊八粥的由来

　　腊八粥也被叫做“七宝五味粥”，中国喝腊八粥的历史悠久。关于腊八粥的由来有很多版本，其中一个版本就是：相传，当年朱元璋在牢里受难，饥寒交迫的朱元璋便从牢里的洞中找出来了一些绿豆、大米、花生等七八种五谷杂粮。他便把这些五谷杂粮放在一个锅里，熬成了粥。后来等朱元璋做了皇帝后，为了怀念自己亲自做的粥，便把那一锅杂粮粥称为“腊八粥”，从而把那一天定为“腊八节”。

　　▶老传统熬腊八粥用什么食材?

　　现在熬煮腊八粥的食材丰富，大家都是想放什么就放什么，不同地区的做法和用料还都不同。而一碗传统的腊八粥则是需要5类食材，寓意“五行俱全”。这里的五行是指的金木水火土种各个颜色，汇聚了一年四季的食材。这五类食材一类都不能少，老传统别丢。

　　第一谷类：如大米、糯米、薏米、小米、黑米等;

　　第二豆类：如绿豆、赤小豆、芸豆、红豆、 扁豆等;

　　第三坚果类：如核桃、莲子、花生、板栗、松子等;

　　第四药材类：如枸杞、百合、芡实等;

　　第五果蔬类：如山药、红枣等;

　　这五类食材是腊八粥最基础的食材，无论少哪一类，腊八粥都不能算是完整的。同时这五类食材又寄托着人们对美好生活的向往，花生寓意“长生长有”、莲子寓意“多子多福”、紫米寓意“紫气东来”等等。

　　▶腊八粥

　　食材：黑米、赤豆、红枣、莲子、薏米、花生、红芸豆、绿豆、百合

　　1：提前一个晚上，将赤豆、红芸豆和绿豆用水浸泡;

　　2：薏米、黑米和莲子淘洗干净，放入碗中浸泡一个小时，浸泡好的莲子剥出中间的芯;;

　　3：红枣、花生和百合，冲洗干净即可;

　　4：准备一个砂锅，放入足量的水，锅中再放入浸泡好的豆类，大火煮至沸腾，再转小火慢炖30分钟;

　　5：随后将黑米和薏米放入锅中，小火慢炖30分钟，再放入红枣、花生、百合和莲子，继续小火慢炖30分钟;

　　6：炖的时候要经常搅动锅底，以免糊锅;

　　7：炖至锅中粥变浓稠即可，喜欢吃甜的可以加入适量白糖或者红糖;

　　8：一锅香甜美味的腊八粥就做好了;

　　希望大家在腊八节都能喝上一碗暖心暖胃的腊八粥，享受着一年来的丰收果实，也期盼着来年的春暖花开。

　　

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