挤面包上面的什么酱(面包酱怎么做)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚这个面包超好做 挤个酱就行 比菠萝包省事 烤时满屋飘香 吃来柔软拉丝的相关问题？那么关于挤面包上面的什么酱的答案我来给大家详细解答下。

之前我们分享过很多墨西哥面包。传统的墨西哥面包以黄油、糖及少量的面粉，做成浆状的甜面糊，铺在甜面团上烘烤，因为烤后的脆皮像极了墨西哥草帽，才取名“墨西哥面包”。我们曾经过过几款甜的墨西哥面包，今天做一个咸香口感的墨西哥肉松面包，肉松面包本来就很好吃了，再配上香葱墨西哥酱，咸香可口，刚出炉是有着非常酥脆的葱香外壳，掰开来满满肉松，拉丝的口感，超级好吃，你一定会爱上~

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材 料

主面团

高筋面粉 230g/细砂糖25g/耐高糖干酵母 3g/鸡蛋液 30g/盐 2g/奶粉10g/无盐黄油 20g/水 115g

香葱墨西哥酱

葱花 适量/盐0.5g/鸡蛋液 23g/糖粉 16g/低筋面粉23g/无盐黄油 23g

馅料

肉松 适量/黄油 适量

做 法

主面团

①将主面团中除黄油以外的所有材料，放入厨师机的搅拌桶先低速搅拌均匀，接着中高速搅拌至能拉出厚膜的扩展阶段。

②放入软化好的黄油，继续搅打至能拉出薄膜状。

③放入大碗中，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

④把发酵好的面团，先排气，再分割成10份。

⑤搓圆，盖上保鲜膜，静置10分钟。

⑥把静置好的面团，擀成牛舌状，底部压平。

⑦涂抹一层软化的黄油，再铺上肉松，卷起。

⑧放入模具中，放入醒发箱中，33度/80%湿度的环境下，发酵至1.5倍大。

香葱墨西哥酱

⑨在等待发酵的时间中制作香葱墨西哥酱，切碎一些葱花。

⑩将黄油室温软化，放入容器中，倒入16克糖粉和0.5克盐搅拌均匀。

⑪加入23克鸡蛋液和葱花，搅拌均匀。

⑫加一点面粉，搅拌均匀。最后装入裱花袋，备用。

⑬在发酵好的面团上，挤上香葱墨西哥酱。

⑭烤箱预热，上火170度，下火180度。将面团放入烤箱中层，烘烤25分钟，烤至金黄上色即可出炉。

最爱的墨西哥面包的就是表面这一层奶香十足的脆皮，刚烤出来真的非常酥脆，葱香真的太有杀伤力了，烤的时候满屋飘香。

掰开来满满肉松，原味的肉松和柔软的面包体一起吃，会有拉丝的柔韧感，再陪着表面脆脆的墨西哥酱，嘎嘎香！这个面包要趁热吃，墨西哥酱在空气中停留时间太长会受潮不催脆，想要恢复口感需要复烤一下。

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温馨提示：通过以上关于这个面包超好做 挤个酱就行 比菠萝包省事 烤时满屋飘香 吃来柔软拉丝内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。