香辣田螺鸭脚煲的做法(田螺鸭脚怎么做)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚香辣田螺鸭脚的做法,香辣田螺鸭脚的家常做法的相关问题？那么关于香辣田螺鸭脚煲的做法的答案我来给大家详细解答下。

大街上有许多推着小车卖柳州风味的田螺鸭脚、鸭翅，吃过一次，觉得不错，用来做宵夜还很合适，再配上冰镇啤酒，边吃边看电视，真过瘾，按自己的意思思考出来大致的作法，不管对不对，味道不错、好吃就行

1. 田螺买回来要养几天，买养好的话可以马上煮了，没养过的话很多沙、泥不好吃，没养过的买回来就放水进去，少放些盐让田螺把泥吐得快些，每天换几次水，不用每次都放盐，就第一次放就行了，其他的就用清水泡就行，大约两天就可以吃了，吃的时候刷干净用盐、酒腌制一下洗净

2. 鸭翅一分为二洗净备用

3. 香料备好

4. 用油把鸭翅炸几分钟，表皮炸干，柳州鸭脚都是用带皮的鸭脚，做出来更好吃

5. 砂锅放入大约150克油，把姜、蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒红油，再倒开水进去，一定要热的水，砂锅不能一冷一热否则锅会裂开

6. 水要多一些，要淹没鸭脚、鸭翅还有田螺，而且煮的过程中水会减少，放盐、糖、酱油调味，汤的味道要略咸些

7. 把田螺放进去再放鸭翅、鸭脚，不用盖盖子，中小火煮15分钟

8. 紫苏和假篓切碎

9. 放进锅里，煮15分钟后关火

10. 继续在汤里浸泡一天，我是早上煮，泡到晚上十点多才吃，大约泡了12个小时，汤不够的话要经常翻动鸭翅和鸭脚否则表面没泡到的地方会变干，也不入味

温馨提示：通过以上关于香辣田螺鸭脚的做法,香辣田螺鸭脚的家常做法内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。