荤素搭配有营养分享几道爱吃的美味学会什么(荤素搭配的食谱)
导语:荤素搭配有营养,分享几道爱吃的美味,学会了给家人露一手
荤素搭配有营养,分享几道爱吃的美味,学会了给家人露一手!
美食名称:白灼紫甘蓝
原料:新鲜的紫甘蓝500克,新鲜的青椒丝25克。
调料:葱丝15克,精盐、鸡精各少许,白糖、白醋、绍酒各2大匙,色拉油3大匙,清汤250克。
做法: ①喜爱白灼紫甘蓝这道佳肴的朋友,在您制作的时候,首先就需要将新鲜的紫甘蓝剥开、洗净,切成细丝,放入烧沸的清汤中烫熟,捞出放入盘中。 ②锅中加油烧至六成热,加入美味的绍酒、美味的精盐、美味的白醋、美味的白糖、美味的鸡精烧煮片刻,制成糖醋味汁,出锅淋在甘蓝丝上。 ③喜欢吃辣的朋友,这个时候即可将青椒丝、葱丝放在紫甘蓝丝上,再将剩余的色拉油烧至八成热,淋在甘蓝上,拌匀即可。 技术关键 紫甘蓝剥去老叶,用清水洗净后切丝,先放汤锅内烫熟,沥水后淋上热糖醋味汁。
美食名称:芹菜炒吊片
原料:新鲜的芹菜150克,新鲜的鱿鱼片600克,新鲜的大地鱼1条,新鲜的甘笋数片,新鲜的红辣椒段20克。
调料:姜片、蒜蓉、姜汁、精盐、绍酒、水淀粉、古月粉、鱼露、白糖、香油、色拉油各适量。
做法: ①喜爱芹菜炒吊片这道佳肴的朋友,在您制作的时候,首先就需要将新鲜的鱼去皮及骨,取肉切成小块,放入温油中炸香,捞出沥油;新鲜的芹菜去叶、洗净,切成小段备用。 ②将新鲜的鱿鱼片撕去外衣及软骨,先剞花刀,再切成小片,加入姜汁、绍酒、精盐、古月粉、香油、鱼露、白糖腌制10分钟,然后用沸水烫至打卷,再用热油冲炸一下,捞出沥油待用。 ③在芹菜炒吊片这道佳肴开始制作的时候,为了将它的味道变得更加丰富,朋友需要先爆香姜、蒜,再下入芹菜、甘笋、红椒、鱿鱼片翻炒片刻,然后用水淀粉勾芡,再放入大地鱼炒匀,即可出锅装盘。
技术关键 鱿鱼剞上花刀,焯烫成卷后用热油冲炸一下,再搭配芹菜和鱼块等,用旺火热油爆炒均匀,速度要快。
美食名称:核桃蚝油生菜
原料:新鲜的生菜200克,新鲜的核桃仁100克。
调料:蚝油、色拉油各适量。
做法: ①喜爱核桃蚝油生菜这道佳肴的朋友,在您制作的时候,首先就需要将新鲜的生菜洗净,沥干水分;核桃仁用小火干炒至熟,压碎备用。 ②坐锅点火,加油烧热,放入生菜大火快炒1分钟,再淋入蚝油,炒匀后盛入碗中,撒上核桃屑即成。 技术关键 核桃仁放热锅内,用小火炒至熟,不要炒煳,出锅晾凉后再压碎。
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