茄子炖土豆怎么做好吃(茄子炖土豆的教程)

茄子炖土豆,这种做法，好吃又美味，一周吃三次都不够

哈喽！ 我又来了， 我依旧是你们的小贝美食记，今天小张给大家带来的美食是非常受欢迎家乡菜之一茄子炖土豆.

今天带来的是一道经典的家常菜大多数人都认识的并且都喜欢吃的菜，我记忆中我的妈妈做的特别的好吃，好吃的美食总是让人流连忘返，虽然现在可以随时吃到，但是记忆中的那有点酸有点辣的味道真的是棒极了，秋冬来上一道可口的小菜 配上一碗米饭，真的是超级幸福噻！

我还是每天不变的给你们提供一些有营养又美味的美食，也会按时监督着你们 ，主要的是我喜欢美食我也想让你们也爱上美食，哈哈，我这个大胃王是不是很贴心，下面就不多说，直接把我觉得养生又美味的食物分享给您们

下面就让我们一起学习这道美味又可口的家常菜之一：茄子炖土豆

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，特别是维生素P的含量很高，所以经常吃些茄子，对身体的好处多多的

接下来就让我们一起看看这道茄子炖土豆需要哪些食材 制作方法吧！

主料：茄子，土豆，辣椒

辅料：猪肉，豆油

配料：葱花，生姜，盐，鸡精，十三香，酱油

第一步：清洗需要准备的食材，土豆去皮清洗好，青椒清洗干净

第二步：将清洗好的茄子切成块，辣椒土豆都切成块，土豆切成块不要切得太大块那样的话炖的时候不容易熟，葱生姜分别都切好，放下肥肉锅里的油会更多些，肥肉洗好备用

第三步：锅里倒入适量的油。等油热加入生姜，葱花少放一点。放入备用的肉翻炒，翻炒之后加入在锅里多翻炒会，再加入适量的酱油和十三香，等土豆表面吸出油了可以加入适量的温水，这个时候你可以适量的放点盐，然后继续炖

第四步：等土豆半熟的时候把切好的茄子放进锅里继续炖，等茄子和土豆九分熟的时候加入辣椒，炖三分钟就可以了，切记三分钟就可以了，最后关火撒入鸡精和葱花，翻炒一下就可以出锅了，简单下饭的家常菜就制作好了！

小贴士：

油一定要稍多，不影响成品的清淡，后放肉可使肉不发硬，

我家没用过紫茄子和圆茄子做这个菜，我这边的绿茄子比紫茄子的水分要多一些，用绿皮的茄子来做炖菜味道好一些，不喜欢吃葱的可以在出锅的时候放点香菜哦！这个要根据个人的口味来哦 ！建议做的口味稍微重点，那样味道更佳。

美食小课堂：

判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，俗称茄子的“眼睛”。“眼睛”越大，表示茄子越嫩；“眼睛”越小，则表示茄子越老，另外，嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子说明是老茄子。外观亮泽表示新鲜程度高，表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。

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