蒜苔好吃的做法简单几步就能做好美食了(蒜苔的家常做法)

导语：蒜苔最好吃的做法，简单几步就能做好美食，鲜香爽脆，特别下饭

每年4—5月的时候，蒜苔特多，几块钱一大把，口感特别好，吃起来非常的爽脆。蒜苔更是一种润肠通便的蔬菜，含有很高的膳食纤维，促销肠胃的蠕动、吸收、排便。同时，蒜苔在润肠通便的时候，还有很好的杀菌能力。根据研究：蒜苔的杀菌能力能达到青霉素的十分之一，非常强大。因此，在日常的生活里，蒜苔都受到了各类人群的喜欢。

蒜苔的吃法多种多样 ，那么怎么做蒜苔比较好吃呢？下面安安分享一道家常简单做蒜苔的方法吧！

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【素炒蒜苔】

1⃣ 食材：蒜苔 木耳 青椒 朝天椒 葱 姜

2⃣做法步骤：

➡️ 将蒜苔处理一下，老一点的蒜苔掐掉，把蒜苔上面的尖尖掐掉，清洗干净，切成三公分左右长的段放入盘中。

➡️ 锅中加适量的清水烧开后，加入一勺盐和几滴食用油，把切好的蒜苔放入水中焯水，水再次烧开水把蒜苔捞出过凉开水，备用。

➡️ 把姜去皮，清洗干净，拍碎切成细条。把葱清洗干净，切片一起放入盘中。青椒切成细片，放入盘中。

➡️ 把干木耳提前泡起来，清洗干净放入碗中。

➡️ 起锅烧油，油温六成热放入葱姜，朝天椒，八角 ，青椒大火爆炒炝出香味。放入少许13香提味。翻炒均匀。

➡️ 放入蒜苔，木耳，翻炒均匀，加入少许的盐，生抽，和其它少量佐料调味，（在这基础上可以加少许的糖）翻炒蒜苔断生即可。

➡️一盘香脆好吃又入味的素炒蒜苔就做好了。

【经验分享】

➡️ 炒蒜苔时最好不要直接下锅炒，一定要焯水后再炒，而且要在水中加入适量的盐和食用油，加盐可以让蒜苔提前入味儿。（蒜苔的表面有一层非常薄的保护膜，这层膜具有防水和防油的作用）加盐倒水可以保护这层膜十蒜苔更加入味。

➡️ 蒜苔焯水也是有技巧的，水开后倒入蒜苔，再次水开后就要立即捞出蒜苔过凉开水。

➡️ 蒜苔是一种需要油气大才好吃的蔬菜，由此可以多放一些油。

➡️ 蒜苔本身就是蒜的产品，所以不用再加蒜。

➡️ 炒蒜苔的时候时间不能太久，别担心，蒜苔炒不服，因为蒜苔经过焯水后已经有六七成熟了，只要放进锅里，稍微煸炒入味即可，

➡️ 炒蒜苔时一定要大火爆炒，油温不可低，（油温底炒出的蒜苔又软又老，口感不好）大火爆炒出的蒜苔，吃着爽脆，水分充足，又香又好吃。

【知识扩展】

☘ 如果适当吃蒜苔，有很好的增进食欲，健脾开胃的好处。 因为蒜苔当中含有丰富的膳食纤维，能够机械性的刺激肠道融动，有很好的润肠通便，预防便秘的好处。

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