电饭煲海绵蛋糕的配方与制作窍门(电饭煲适合做海绵蛋糕还是戚风蛋糕)

导语：网红电饭煲海绵蛋糕，不成型，不蓬松！为什么原因是这两个？

喜欢做美食的朋友肯定也很喜欢做一些甜品，做甜品用的最多的就是烤箱了，但是家里面没有的话怎么办呢？所以最近就很流行用电饭煲做蛋糕，电饭煲家家都有，但是有很多人反应用电饭煲做蛋糕总是不太成功，其实用电饭煲做蛋糕不成功的话多半是因为1、蛋白没打好2、混合的时候蛋白消泡了。今天和大家分享一种基本零失败的电饭煲蛋糕的做法！

用料：

蛋黄4只、细砂糖20克( 加入蛋黄中)牛奶50克、沙拉油50克、低粉90克、蛋白4个、细砂糖60克(加入蛋白中)

步骤1

1、蛋黄加入砂糖，搅拌均匀。

步骤2

牛奶或者橙汁加入色拉油拌匀，然后倒入蛋黄中，拌匀( 如果觉得蛋黄糊太稠不好拌匀，可以增加10克牛奶或橙汁)

步骤3

加入过筛后的面粉，拌匀( 初学者建议分两次加入，容易拌匀)

步骤4在打蛋白前，把电饭锅预热一一下，就是什么都不加，直接按一下煮饭或者蛋糕功能键。

步骤5

蛋白中加入白醋或者柠檬汁，用电动打蛋器以2档打散，加入1/3砂糖，打至体积是原来一倍时再加入1/3砂糖，继续以3或者4档打至蛋白起纹路，再加入1/3砂糖，改5档狂打吧，打至硬性泡。

步骤6

先把1/3的蛋白霜与蛋黄糊拌均匀，再把拌好的面糊，倒入剩下的2/3蛋白霜内，翻拌至蛋白与面糊完全融(力度不能过重，轻点啊，亲)。

步骤7

把拌好的面糊倒入电饭锅内。在桌面垫个垫子，然后用力把锅在垫子上震几下，目的是把面糊里的大气泡震出来，不然蛋糕组织就不细腻了

步骤8

按煮饭或者蛋糕功能键( 煮饭功能键我是

跳闸后再按一次共2次)。

步骤9

煮熟后，马_上倒扣在网架.上，防止回缩;(现在的锅胆一般都不是粘的，所以倒扣一会，蛋糕就整个掉下来了)

脱模后就可以切块食用了，看一下组织是不是很细腻呢？

这个电饭煲做蛋糕的方法是不是很简单，自己在家里面有时间的话可以来试一试哦！如果有哪里不明白的地方欢迎留言给我们，喜欢我们的分享一定要关注我们哦！

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