腰果有毒吗怎么吃(腰果有毒素吗)

导语：腰果有毒是怎么回事？你真的了解腰果是什么吗？

腰果作为世界四大坚果之一，深受各地人民的喜爱。

无论是原味还是盐酥 ，味道都及其浓郁醇香。

但你知道吗，我们吃的腰果其实是它的种子，而且是经过加工处理烤熟后才能食用的部分。

未加工的腰果种子是装在一个有毒的肾形外壳里的。

而在这个肾形外壳的屁股后面，长着一个假果，称为“腰果苹果”，由花托膨大而成。

红色部分为“腰果苹果”

“腰果苹果”是可食用的，颜色微红、长得像梨一样的，香味浓郁，成熟的腰果苹果口感软绵多汁，带有一点酸涩。

“腰果苹果”下方灰色的果实就是生腰果

在腰果的产地，“腰果苹果”往往被当做水果来销售，但不易长途运输。

由于生腰果被两层外壳包围，因此从理论上它是种子，而不是坚果 。

想要获得可食用的腰果，首先要去除腰果坚硬、有毒的外壳。

腰果成熟后采摘下来晒干，然后放在火上烘烤，随着高温腰果壳会不断渗出有毒的腰果壳油，这种油有腐蚀性，因此要带好手套，做好保护措施。

烤干的腰果取出果仁

直到大部分有毒的腰果壳油散去，果壳炸裂，才能取出果仁，然后再后续加工制成我们平时吃的腰果坚果。

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