用100克的木薯粉做发糕口感特别的q弹怎么做(用木薯粉做发糕的方法)

导语：用100克的木薯粉做发糕，口感特别的Q弹，比纯面粉做的要好吃得多

木薯粉做好发糕，口感特别的Q弹，比纯面粉做的要好吃得多，而且做法特别简单，只要一次发酵，不用担心发过头，口感发酸，而且有了木薯粉的加入，口感特别的q弹，下面一起来看看它的做法吧。

食材：木薯粉100克，普通面粉230克，开水310克，红糖90克，酵母粉三克

［制作步骤如下］：

1、把准备好的红糖放入一个大一点的盆中，注入开水，用手动打蛋器搅拌至红糖化开，如果有沉淀物，最好是过筛一遍，做出来的成品会更加的好看。

2、趁热加入木薯粉，再次搅拌均匀，木薯淀粉趁热加，能更轻松地拌开，自然冷却至50度

3、再加入准备好的面粉，再次搅拌至没有干粉，这个时候面糊已经是温热了，再可以加入酵母，酵母不能加得过早，不然容易把酵母烫死，导致发不起来，温度不要超过35。

4、充分的搅拌均匀，可以多搅拌一会儿，一定要把酵母化开，酵母没有化开，会影响后面的发酵，最后拌好的状态，没有干粉，很顺滑细腻。

5、在就可以进行发酵了，上面最好是盖上一个盖子，防止它表层风干变硬，直到发酵至原来的2.5倍大。

6、现在气温35度，20分钟就发酵好了，再用筷子给它搅拌搅拌，排出面糊里面的大气泡，拌至没发酵时的大小。

7、另外准备一个盘，倒一些油，用刷子将它抹均匀了，防止粘连，把面糊倒进去，轻摔几下，把大气泡震出来，不用再发酵了。

8、冷水放入蒸锅，上面盖上一个盖子，防止水蒸气滴落，从上汽后开始计时，蒸25分钟，用筷子戳一下，没有粘连物就为熟了。

9、取出来稍微放凉一下，很轻松就能脱模了，倒扣在案板上，切成想要的形状，搭配牛奶和酸奶，用来做下午茶，或是早餐都挺不错的哟！

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请反馈，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小姬创作整理编辑！