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辣椒炒肉的正确做法肉片先别着急下锅多久能熟(辣椒炒肉怎么做好吃)

导语:辣椒炒肉的正确做法,肉片先别着急下锅,多加一步,辣椒都是香的

我是,每天都有几道家常菜分享给你,关注带你领略四海八荒舌尖上的美食~

【猪肉贵到吃不起,只想说,这道开胃的辣椒炒肉,辣椒多放,肉您请随缘】

现在吃的起猪肉的不是土豪就是厨子,作为一地地道道的圈粉厨子更要理直气壮的奢侈了,今天给大家分享超治愈没胃口的辣椒炒肉的做法,很多人炒的时候,和西红柿炒鸡蛋的问题都是一样,就是,我到底要先炒肉还是先炒辣椒,很多人都做错导致肉不香更不嫩。今天给大家详细分享操作技巧!喜欢的朋友一起来学习一下吧~

【辣椒炒肉】——嫩滑爽口开胃下饭

材料准备:

【主料】五花肉一小块

【配菜】青椒/红椒/生姜/大蒜

【配料】食盐1克/胡椒粉1克/料酒5克/生抽5克/老抽2克/淀粉/蚝油5克/米酒5克

——【具体制作方法】——

第一步:配菜—我们准备洗净的青椒3个,去籽后,轻轻拍几下,斜刀切成条,喜欢吃辣的可以换成线椒,红椒半个,也切成条,和青椒放在一起,主要用来配色,准备五花肉一小块,去除肉皮,把肥肉和瘦肉切开,肥肉切成均匀薄片,瘦肉用刀背拍几下,也切成薄片,这样肉质更加松软鲜嫩,易入味~

第二步:腌肉—然后,我们把瘦肉腌一下,盆中加入食盐1克,胡椒粉1克,料酒5克去腥,生抽5克,老抽2克调色,抓入少许淀粉糊,锁住肉片中的水分,把所有料汁都打进肉片里面,腌制10分钟,生姜一小块,切成姜末,大蒜几粒,拍散后切成蒜末~

第三步:烹饪—食材全部准备好以后,我们开始烹饪,把锅烧热,撒入少许食盐,食盐能够入底味,还能防止粘锅,倒入准备好的青红椒,不停的颠锅翻炒1分钟,炒出辣味以后盛出备用,这样不放油,干炒出的青椒,辣味更足~

第四步:翻炒—锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油,加入凉油,热锅凉油炒肉片时不易粘锅,先把肥肉放入锅中,煸炒出里面的油脂,肉片炒至微微透亮时,放入腌好的瘦肉,炒出肉香味,倒入姜蒜末,爆出香味~

第五步:出锅—加入蚝油5克,米酒5克去腥增鲜,翻炒均匀,把青红椒倒入锅中,转大火,翻炒至青红椒断生,从锅边淋入生抽10克,翻匀后即可出锅~

推荐:嫩滑爽口开胃下饭的辣椒炒肉,如果您喜欢的话欢迎点赞、转发、收藏、评论~

【您餐桌上的“活”菜谱】

文章编辑:柒柒喝喝

本文内容由小琪整理编辑!