西藏菜有哪些(西藏菜单)

导语：去西藏必点的6道浙菜，是“藏菜之魂”，老板以为你是西藏人

西藏，地处青藏高原，奇峰罗立，风景秀丽，一个缺氧但不缺信仰的地方。

西藏是独特的，也是神圣的，这里有许许多多奇异风光，更有着独树一帜的风味美食。

西藏菜以麻辣为主，注重食材的原滋原味，醇浓并重。其烹饪手法也是丰富多彩，善于使用少数民族的石烹、石烤、盐焗等烹饪方法。

下面就给大家介绍一下去西藏必点的6道菜，是西藏人的心头爱，每一道都让人馋到流口水，欲罢不能。

1、咖喱羊排

咖喱羊排据说是从尼泊尔嫁到西藏的赤尊公主带来的一道美食。赤尊公主因为思念她的家乡尼泊尔，所以就用从尼泊尔带来的咖喱和西藏羔羊排一起烹饪了这道独特的美食，用来慰藉思乡之情。

这道菜的做法也非常简单，将西藏特有的雪域羔羊腌制后，加入鸡汤咖喱等调料焖熟即可。出锅后的羊排肉肥汁美，肥而不腻，让人欲罢不能，是西藏人用来招待亲朋好友的特色美食。

2、石锅鸡

石锅鸡是西藏的一道传统名菜，如果你到西藏来，会发现西藏的大街小巷都会有这道菜，由此可见，西藏人对它的喜爱。它的独特之处，就在于烹饪的石锅上。

炖鸡用的锅是用一种西藏特有的云母石整坑凿制而成的，鸡肉采用的是西藏特有的藏鸡。用特制的石锅炖好的藏鸡，鸡肉紧实、味道纯美。如果你来到西藏，一定要来尝一下这道菜。

3、藏族酥酪糕

藏族酥酪糕属于西藏人茶余饭后的一道甜点，在当地人心中地位颇高。口感上奶味浓郁，酥甜可口。因为西藏的畜牧业非常发达，因此这个奶味甜点就是西藏人对待客人最优秀的糕点。

其做法并不复杂，采用提炼后的奶油和淀粉，加入黄油、葡萄干、人参果等原料放入笼屉中上锅蒸熟就能称为一款特色风味小吃。成品后的酥酪糕奶香味特别浓郁，咬一口下去软软嫩嫩的，喜欢吃甜食的朋友，一定要来尝一尝。

4、洛乍

洛乍又叫炸灌肺，是流行于西藏的一种用羊肺制成的美食。这道菜主要是饭桌上的一道凉菜，在吃饭前吃上一口炸灌肺，鲜香开胃，用它来作为一道开胃凉菜来说非常不错。

其做法是将羊肺裹上面粉和酥油等，先放锅里煮一下后炸至淡褐色即可。炸完后的洛乍外酥里嫩，味道香美、非常好吃。

5、日喀则白肠

日喀则白肠是西藏自治区日喀则地区的特产，深受藏族人民的喜爱。从名字上看，我们就知道它的外观是白色的，不像正常香肠那样红艳，而是类似油脂的白色。

但做法大体上是和其他种类的香肠类似，只不过里面的原材料不一样。白肠是将大米煮熟后和羊血、羊油、羊肉等装入羊肠中煮熟后切片而食。吃到嘴里的白肠肉质紧致，疏松细腻。

6、碱面

碱面也叫藏面，是西藏人餐桌上必不可少的一道面食小吃。和其他地区的面食不同，它的面量不多，吃着就好像是面没有完全煮熟一样，有一点点夹生的感觉。对于第一次吃的朋友来说，可能有点不太习惯。

其实这碗面的精髓主要在于汤，都是用西藏地区特有的牦牛肉、牦牛骨熬制的骨汤熬制而成，非常的鲜美好喝。

以上就是去西藏必点的6道菜，每一道都保留了食物的原汁原味，是“藏菜之魂”。你都吃过吗？你还知道西藏有哪些好吃的特色美食？欢迎在评论区下方留言分享。

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