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给高三的孩子们吃点什么(给高三孩子吃的营养餐)

导语:妈妈每周都给高三的孩子吃这6道“减压菜”,提神醒脑、轻松备考

广厦千间,夜眠仅需六尺;家财万贯,日食不过三餐!小红厨陪您干尽五谷、食尽米面~

高考,作为普通人实现人生跨越的桥梁,直接牵动着万千家庭,也牵动着每一位考生的心。现在距离高考仅剩12天,每过一天孩子们的心里压力就更大一些,作为家长当务之急就是尽可能地缓解孩子的心里压力。

虽然我们不能像老师那样讲出多大的道理,但是要知道合理的饮食是“减压”的利器,学习上帮不了忙,那就尽量做好后勤。临近高考压力大,建议家长多给孩子吃这6种“减压菜”,提神醒脑、轻松备考,心态更重要!

第一种:番茄

番茄是蔬菜界含维生素C最高的食材,而维生素C具有平衡压力的作用,当身心承受巨大压力的时候,人体对维C的消耗是平时的8倍还多,眼下正是高考前的高压阶段,务必要加强对维C的补充。

推荐做法:【茄汁豆腐】

1.今天我用的是这种袋装的嫩豆腐,把它取出来、小心地切成厚片,用力太大的话容易碎。

2.准备适量的玉面淀粉,把切好的豆腐片放进去,一个一个都裹满淀粉,这样煎出来外酥里软,口感非常好。

3.平底锅中稍微多加点油,把豆腐片放进去小火慢慢煎,一面定型以后翻过来煎另一面,一直把豆腐煎至表面金黄酥香夹出来备用。

4.接着调一个料汁:碗中放入三勺番茄酱、一勺蚝油、一勺生抽、一勺白醋、少许糖提鲜、一勺淀粉,再倒进去小半碗情书搅拌化开。

5.锅里烧油,放入蒜末葱花爆香,倒入调好的料汁大火烧开以后转小火熬两分钟,把香味熬出来,然后倒入煎好的豆腐,小火慢炖收汁。

6.一直把汁收浓,撒上葱花、芝麻即可出锅。

第二种:海带

海带是植物界含钙量的“天花板”,每100克海带的含钙量约为1177毫克,是牛奶的10倍还多,钙作为“天然的神经系统稳定剂”,常吃高钙食物有助于缓解压力、稳定情绪。

推荐做法:【凉拌三丝】

1.做凉拌三丝一般都少不了豆腐皮、海带和胡萝卜,把它们都清洗干净、分别切成细丝,然后开水下锅,加入少许食盐汆煮一下,把食材煮熟的同时去除腥味,两分钟以后捞出来,快速过一下凉水,保持口感和色泽,放在一边控水备用。

2.接着调一个凉拌汁:碗中加入适量的蒜末、红椒碎,放入3勺生抽、1勺鸡粉、2勺蚝油、4勺陈醋、还可以加点苹果醋,芝麻香油多倒一些增加香味,喜欢吃辣的话还可以加点辣椒油,然后稍微加点凉白开稀释一下,搅拌均匀即可。

3.锅里烧油,放入八角、香叶小火炸出香味,然后把大料挑出来、只用料油。

4.把控过水分的食材全部放入调菜盆中,倒入调好的凉拌汁、浇上料油、撒上香菜段,拌匀后即可出锅装盘食用,当然腌上半个小时再吃更有味。

第三种:腰果

作为世界四大坚果之一,腰果能够很好地对抗焦虑,而且腰果中大量的维生素B1和铁能够缓解疲劳、补充体力,不饱和脂肪酸能够增强思维、提高记忆力,这些都是孩子们眼下最需要的东西。

推荐做法:【腰果虾仁】

1.首先准备一下所需要的食材:一根洗净的胡萝卜、一根去皮的黄瓜、适量的腰果仁,鲜虾仁用清水洗干净备用。

2.把黄瓜和胡萝卜都破开、去瓤,切成月牙状,这样菜品看起来更加的和谐。

3.虾仁中加入少许食盐、料酒抓拌均匀,然后打入一个蛋清增加滑嫩感,继续搅拌让蛋清都裹在虾仁上面;再捏入一小撮淀粉锁住水分,最后淋入少许油封住,拌匀腌制5分钟。

4.腰果稍微汆煮一分钟,捞出来把水分控干,然后凉油下锅、小火慢慢地炸,把腰果炸香、炸酥、炸成金黄色捞出来控油。

5.锅里烧水,加入少许食盐和植物油,增加底味的同时锁住营养、保持色泽,大火烧开以后先放入虾仁煮一分钟,虾仁变红以后倒入黄花和胡萝卜继续汆煮10秒钟捞出来控水。

6.锅里再烧油,放入葱花、蒜片爆香,倒入控过水分的食材翻炒均匀,加入食盐、鸡粉、少许糖提鲜,淋入少许水淀粉,继续翻匀让料汁均匀包裹在食材表面,这个时候放入炸的腰果,大火翻匀后即可转盘上桌。

第四种:胡萝卜

胡萝卜因为含有大量的胡萝卜素,常吃能够帮助集中注意力、提高学习效率,而且胡萝卜素能够很好地缓解眼部疲劳,高三的孩子普遍用眼过度、应该常吃。

推荐做法:【鱼香鸡蛋】

1.鱼香鸡蛋这道菜其实就是鱼香肉丝的素菜版,咸鲜酸甜兼备,非常的开胃。首先准备四个鸡蛋打入碗中,搅拌打散成蛋液;胡萝卜切成细丝,再切一点青椒丝用来搭配颜色。

2.木耳、香菇提前泡发洗干净,木耳切成小块,香菇切成片备用。

3.小料需要用到葱姜蒜,都切成细末,其中姜要少一点,因为姜的味道比较浓、容易抢味。下面就是最重要的鱼香汁的调制:碗中放入一勺生抽、两勺糖、两勺醋,糖和醋的比例为1:1,当然口味偏甜或者偏酸的可以稍作调整,在加入一勺蚝油、一勺番茄酱、一勺淀粉和适量的清水搅拌均匀备用。

4.锅里烧油,油烧热以后倒入蛋液,快速翻炒至定型立马倒出来,鸡蛋炒的时间长了吃着就不嫩了。

5.锅里再烧油,放入葱姜蒜末爆香,加入一勺豆瓣酱、一小块火锅底料一起炒化、炒出红油。

6.然后倒入所有的配菜丝大火翻炒两分钟,食材断生以后沿锅边淋入调好的鱼香汁,继续大火翻炒让料汁均匀包裹在配菜丝上面,再倒入鸡蛋继续翻匀后即可出锅。

第五种:菠菜

之所以推荐菠菜,是因为菠菜中含有大量的镁元素,被誉为“抗压营养素”的镁,不仅存在于香蕉中,绿叶蔬菜也是镁的好来源,而且颜色越深含镁量越高,作为“营养模范生”的菠菜,绝对是最优选择。

推荐做法:【菠菜鸡蛋饼】

1.首先,准备一把菠菜,清洗干净后开水下锅汆煮一下,去除里面的草酸,菠菜断生以后立马倒出来,放入清水中过凉,然后把水分挤干,切成小段备用。

2.碗中打入三个鸡蛋,加入食盐2克、鸡粉2克搅拌打散成蛋液,挖入适量的面粉,调成稀一点的流水糊,注意不要有面疙瘩,然后把菠菜碎放进去,再次拌匀就可以了。

3.不粘锅中加入适量的食物油,倒入适量的面糊摊成圆形的薄饼,中小火慢慢煎,一面定型以后翻过来煎另一面。

4.一直把蛋饼煎制两面金黄就可以出锅了,趁热吃、清香又柔软。

第六种:小米

用小米熬制的小米粥素来被誉为“代参汤”,它不仅温润滋补,所含的色氨酸还能很多地缓解精神紧张、助眠安神,非常适合考前食用。

推荐做法:【小米南瓜粥】

1.首先把南瓜去皮、切成片,放入蒸锅中蒸20分钟,主要是为了方便后期压成南瓜泥。

2.锅里多烧点水,把水烧至微微沸腾放入洗净的小米,小米热水下锅煮更容易开花、出米油,小米下锅以后先大火熬上七八分钟,目的是让小米充分受热、快速开花。

3.然后转为小火继续熬20分钟,注意熬的时候千万不要把锅盖盖严实,留点缝、省得扑锅,而且熬的过程中要经常搅拌,均匀受热的同时防止糊锅,这样才能把小米中的营养都熬出来。

4.一直把小米粥熬至非常的香浓顺滑,把蒸好的南瓜取出来,压成南瓜泥放入锅中,一定要顺着一个方向搅,千万不要来回搅、容易懈。

5.南瓜泥下锅以后稍微调大点火力,继续一边搅拌一边熬,把南瓜中的水汽蒸发出去,最终熬好的小米粥就如你看到的这样,浓郁、顺滑、香甜、诱人,早上喝一碗,滋补又舒心,一天都有精神头。

每一场重大的考试,考的不仅仅是知识,更是对心态的考验!情绪稳定、心态放松,才能把所知所学完美呈现在卷面上,交上令自己满意的答卷。高考在即、压力在所难免,这6种“减压菜”正是由内到外释放压力的利器,经常给孩子换着吃,情绪稳定精神好,轻轻松松备高考。

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