杏鲍菇吃法和做法(大厨教你杏鲍菇的做法)

导语：厨师长教你杏鲍菇新吃法，不用炒不用炖，外焦里嫩，营养美味

杏鲍菇是一种营养非常丰富的食材，据说杏鲍菇这个名字的由来是因为，具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，吃了这么多年的杏鲍菇，反正我是没有吃出来。杏鲍菇的营养非常丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能。但对于小孩子来说，做法太过于普通平凡，对他们来说是丝毫提不起任何兴趣的，下面就为大家分享一道，杏鲍菇的新吃法，既可以做零食也可以用来下饭，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【椒盐杏鲍菇】

1.首先我们准备一下食材，杏鲍菇2个，从中间切开，撕成均匀长条放入盆中，加入适量的清水，少许食盐，抓洗干净以后捞出挤干水分备用。

2.准备一个大盆，加入一勺淀粉，两勺面粉，淀粉和面粉的比例是1:2，打入一个鸡蛋，加入植物油10克，适量的清水，把粉料搅拌成可以拉丝的面糊，再加入食盐2克，胡椒粉1克，十三香4克，辣椒粉2克，搅拌均匀备用。

然后把洗净的杏鲍菇放入盆中，使杏鲍菇表面均匀的裹上面糊。

4.下面我们开始炸杏鲍菇，把锅烧热，倒入植物油，油温升至5成热时起锅，把裹好面糊的杏鲍菇依次下入锅中，防止杏鲍菇下锅后粘连，把锅放在火上，继续下杏鲍菇保持中小火炸2分钟。

5.2分钟以后杏鲍菇已经炸透，表面金黄即可捞出，升高油温至6成热，把杏鲍菇倒入锅中，快速复炸20秒钟倒出控油，经过复炸杏鲍菇更加焦酥脆嫩，把杏鲍菇倒入盘中，撒上少许椒盐即可上桌。

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