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鱼豆腐自制做法(自制鱼豆腐的各种做法窍门)

导语:鱼豆腐也可以在家自制,真正有鱼肉的鱼豆腐,比买的还好吃

无论是吃烧烤,吃火锅,还是吃麻辣烫,鱼豆腐都是一种人气很高的食材。

鱼豆腐还有一个名字叫做“油炸鱼糕”,顾名思义,其中的主要成分就是鱼肉和大豆。但是说实在的,我们平时在外面买的鱼豆腐,其中的鱼肉含量确实不高,而且因为用的是鱼肉打成的浆,食材的质量也并不能让人完全放心。

很多孩子都很喜欢吃鱼豆腐,因为鱼豆腐的口感绵软又有弹性,带有特殊的香味,口感比吃果冻还要好,在吸收了各种汤汁和佐料之后,膨胀变大,其中的滋味更是非常的好,加上它比较有营养,是鱼肉和豆制品的完美结合,对于孩子来说,也算是一种比较健康而又美味的食物了。

今天,我们就来分享一下鱼豆腐的制作方法,教你在家里自己用买回来的新鲜鱼肉制作鱼豆腐,以后给孩子吃鱼豆腐就再也不会担心健康问题啦。

自制鱼豆腐

食材:龙利鱼肉,大葱半根,淀粉半小碗,酱油2小勺,蚝油1小勺,料酒1小勺,盐1小勺

步骤:

1.首先我们处理一下我们买回来的龙利鱼肉,清洗干净之后放入碗中,向碗里加入酱油、蚝油、食盐和料酒,具体用量仅供参考,个人口味不同,大家可以自行斟酌,酱油尽量选择味极鲜酱油,做出来的味道会比普通生抽更鲜嫩一些;

2.大葱切碎成葱花,同样放到盛有龙利鱼的碗中,用手将碗中的汤汁与龙利鱼抓匀,确保龙利鱼表面都均匀沾满酱汁和葱花之后,静置腌制10分钟左右;

3.龙利鱼腌制完成后,将鱼肉放进搅拌机里,打成尽可能细的鱼肉糜,这一步打得越细,做出来的鱼豆腐口感就会越细腻,可以反复多打几次,确保里面没有大颗粒存在;

4.将打好的鱼肉泥中加入小半碗淀粉,接着使用筷子沿着一个方向搅拌,直到鱼肉和淀粉完全搅拌均匀为止,一定是要沿着同一个方向,不能中途改变,这一步是给鱼肉上劲的关键,否则鱼豆腐的口感就没有那么有弹性了;

5.将制作好的鱼蓉倒进烤盘当中,放入烤箱,上下温度180℃,烤制20分钟左右即成;取出晾凉之后切成小方块,再放进油锅当中,开小火稍微炸制一下,至表面呈金黄色就可以啦。

这样做出的鱼豆腐,保证里面都是新鲜嫩滑的鱼肉,感兴趣的话快点试一下吧。

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