除夕年夜饭禁忌(除夕年夜饭有什么讲究各自象征着什么)

导语：除夕年夜饭有讲究，3样不上桌，来年一场空，有钱没钱，都这么吃

临近春节，亲朋好友欢聚在一起吃团圆饭，寓意着辞旧迎新，团圆和美，也正如此，年夜饭吃什么就很有讲究，比如：苦瓜和霉豆腐，寓意不好，不能上桌，俗话说：“狗肉不上席”，年夜饭上最好不要出现这几类菜。

除夕年夜饭 ，老人说：“3样不上桌，来年一场空”，“3样”指啥？

一、红烧鸡翅—展翅高飞

1.将鸡翅清洗干净，两面各划三刀，锅内加入适量的水，放入鸡翅、姜片，再加入一勺料酒，用筷子搅拌均匀，大火烧开后再煮两分钟。到时间后，将鸡翅捞出，放入清水中，洗去表面的浮沫，洗净后捞出控干水分。

2.锅内加入少许食用油，油热后倒入鸡翅，中小火慢煎，煎至两面金黄。

3.将鸡翅推到一边，倒入蒜末翻炒出香味，炒香后加入两勺番茄酱，两勺生抽，半勺老抽，半勺料酒，然后翻炒均匀，炒至上色后倒入清水，没过食材，再加入一点点盐，少许胡椒粉，加完搅和均匀，然后盖上盖子，大火烧开后转成小火焖煮20分钟，

4.20分钟后，开大火收干汤汁，一道好吃又简单的红烧鸡翅就做好了，喜欢的点赞加收藏哦！

二、四喜丸子——团团圆圆

1.用流动的清水将猪肉清洗干净，洗净后切成小块，放入绞肉机内搅碎，葱姜末放入肉末中。

2.肉末中加入一勺盐，一小勺鸡精，一小勺排骨精，适量胡椒粉去腥，加入生抽五克，适量蚝油提鲜，少许料酒去腥，加入适量的玉米淀粉，用筷子搅拌均匀。

3搅拌均匀后，再往里面放一些馒头碎，再次给它搅拌均匀。

4.下面来调个卤汤：锅中倒入少许的食用油，加入桂皮、香叶、八角、白芷和干辣椒，炒出香味后，加入葱姜，适量的生抽、料酒去腥，少许老抽，再加入适量的温开水，再加入两勺食盐，一勺鸡精，适量的耗油，搅拌均匀，中火将汤汁烧开。

5.锅内倒入适量的油，油热后，将肉末搓成圆形放入锅内，下锅后中火慢炸，底部呈金黄色，翻面，煎至金黄就可以啦！

6.炸好后直接放进卤汤内，盖上锅盖，中火卤一个小时，1个小时后，一道简单的四喜丸子就做好啦，喜欢的点赞收藏哦！

三、汤圆——甜甜蜜蜜

1.碗中加入200克黑芝麻，50克的白芝麻，倒入适量的清水，清洗干净，洗净后控水捞出，放入锅内，大火将它的水分炒干，再转小火慢慢的炒，防止炒糊。

2.白芝麻变成微黄色，出锅放入盘中放凉，晾凉后倒入料理机里打碎，打碎后放入碗中，加入一勺红糖，一勺白糖，搅拌均匀，再加入两勺猪油，手抓拌均匀。

3.抓拌至成团就可以，盖上一层保鲜膜，放到冰箱里冷藏30分钟，盆中加入300克糯米粉，再倒入适量的温水，搅拌至面疙瘩状，下手揉成面团，盖上盖子，松弛十分钟。

4.把馅料全部搓成球，10分钟后取出面团，分成小剂子，赶成圆饼，放上搓好馅料，搓圆放在案板上。

5.锅内倒入适量的水，水开后，放入做好的汤圆，用勺子轻轻的推动几下，大火煮开。

6.汤圆全部浮起来，就可以出锅啦！

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