蛋糕造型怎么做(如何制作小型蛋糕)

导语：做造型小蛋糕，就用这个配方，注意到这些小细节，新手也不会失败

今天这款蛋糕是我一直用的配方，拿出来分享给大家。多用来制作这种造型的小蛋糕，今天的是甜甜圈蛋糕，不用发面也不用油炸，制作起来也比较容易。

而且甜甜圈是大人孩子都喜欢的食物，形状就十分的可爱，尤其是再画出表情，更可爱了。

喜欢烘焙的小伙伴，或者是新手，都可以轻松的制作。下面就来看看它的配方和制作方法吧。

【食材】鸡蛋3个，细砂糖40克，低筋面粉100克，玉米油25克，牛奶40克，巧克力1小块，用于最后的装饰。

【制作步骤】

1、蛋清，蛋黄分到2个无水无油的容器中，这样确保蛋清可以打发，否则有水或者油的话，蛋清打发也容易消泡。蛋清先用电动打蛋器打散。

2、分2次加入40克细砂糖，打发到拉起打蛋器有尖角。分次加糖，可以让蛋白更加的稳定。也不能把蛋白打发过头了，打发好的蛋白状态是很细腻的。

3、加入全部蛋黄，用打蛋器搅匀。

4、最后打发好的鸡蛋糊，纹路不容易消失，这也是海绵蛋糕的分蛋打发做法。分蛋打发的鸡蛋糊稳定性也好一些。

5、筛入100克低筋面粉。面粉过筛在蛋糕的制作中是很重要的一个注意事项，不要省略。

6、用刮刀翻拌到不见干粉。手法是，趁着底部翻上来这样的方法，同时转动盆，面粉和蛋糊就混合好了。

7、40克牛奶和25克玉米油混合，搅到类似酸奶状态。取一小部分蛋糊，放到里面搅匀。这样是让后续这个溶液密度和蛋糕糊类似，更容易融合。

9、倒回到蛋糊盆中。翻拌均匀，有光泽和浓稠度的蛋糕糊就制作完成了。

10、把蛋糊放到裱花袋，挤到模具中，8分满即可。蛋糕在烤制过程中会膨胀，不宜太满。

11、放入提前预约好的烤箱，160度烘烤约23分钟。根据自己家的烤箱，最好在放入烤箱的前10分钟预热烤箱。

12、倒扣脱模，放到晾网上晾凉。巧克力放入裱花袋中，隔50度左右的热水融化，画出表情。

13、可可爱爱的甜甜圈蛋糕就制作完成了。

你学会了吗？如果在制作过程中有什么问题，可以在下方留言给我哦。

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