燕盏燕角燕条燕碎的区别(燕碎燕条燕角和燕盏的区别)
导语:燕盏、燕条、燕角、燕碎哪个营养好?燕盏燕条燕角燕碎的区别是
好多朋友虽然一直在吃燕窝,可是还是不怎么懂燕窝,问得最多的就是:燕窝那么多的类型,究竟该买哪种是最好的,真的不懂?还有不同类型的燕窝的口感一样的,还是不一样的呢?
以上的问题,今天燕窝先生就来一次性解答~
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燕窝的分类
按燕窝的采摘环境来分,燕窝主要可以分为屋燕与洞燕两种。
1.屋燕:
屋燕,顾名思义就是在燕屋中形成的燕窝。屋燕的盏型比洞燕更饱满,主要会有白色、灰白、微黄等颜色。屋燕与洞燕的营养价值没多大差别,只有少许矿物质含量的误差,但从清洁度方面,屋燕要稍胜一筹。
2.洞燕:
洞燕,顾名思义就是在山洞里面形成的,那么它是怎么形成的呢?岩石上面的矿物质遇到了潮湿的燕窝,这些岩石的颜色是户对燕窝的颜色产生影响的,所以颜色跟屋燕的稍有不同。因为实在岩壁上面形成的,所以这样形成的燕窝里面含有的矿物质要多一些。但是它也有缺点,就是因为这样的燕窝大部分没办法及时的采摘,所以也没有屋燕的那么的干净了。
按燕窝的形状来分,燕窝主要可以分为燕盏、燕条、燕角和燕碎。
1.燕盏:
燕农从采摘下来的燕窝中挑选出窝形或者船型的燕窝,再经过适当挑毛后就是我们购买的燕盏了。燕盏是形状保留得最完整的燕窝,因此价格也会较其他的燕窝要贵一些。
2.燕条:
什么是燕条呢?有两种情况,一种就是燕窝在经过挑毛步骤之后,没有办法形成一个完整的蜗行,第二种情况呢,就是在采摘燕窝,加工燕窝,还有运输的过程中,出现了些破损的现象,这样的燕窝,我们就把它称作燕条。很明显的,燕条肯定是没有燕盏好看得,大小也不一样,所以会比燕盏便宜些。
3.燕角:
燕角是支撑整个燕巢重量的部分,是燕窝两端与壁面连接的部分,燕农在加工燕盏时为了令燕盏更好看,通常会将燕角剪下。燕角作为燕巢的支撑部分,因此也是燕子唾液最浓的地方,需要较长时间泡发,口感也更爽口、更有嚼劲。
4.燕碎:
在挑毛、清洗或运输过程中,燕窝有可能会碎裂,碎裂后无法成为燕条的,我们称之为燕碎。燕碎没有固定的形状,也有燕农在加工时将燕碎压制成不同形状的燕球或燕饼。
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不同形状燕窝的区别
1.营养成分:燕盏>燕条>燕角>燕碎(仅代表燕窝先生的意见)
问我最多问题的就是,究竟哪种燕窝最有营养?严格来讲,燕盏、燕条、燕角、燕碎的营养肯定是有差别的。如果单单是从外观上面来讲,肯定是燕盏最好看了。
2.泡发时间:燕角>燕盏≈燕条>燕碎
由于燕角是燕巢的支撑部分,因此也会比较硬,泡发的时间会比燕盏要长,一般需要6-8小时(个别需要10小时左右);燕盏与燕条的泡发时间差不多,雨季的燕窝一般需要泡发4小时左右,旱季燕窝一般需要泡发6-8小时;由于燕碎本身形状呈细碎状,因此更容易与水接触泡发开,燕碎的泡发时间比燕盏和燕条短。
3.发头:燕盏>燕条≈燕角>燕碎
一般燕盏的发头为6-8倍(极少数达8倍以上);燕条的发头大部分低于燕盏,一般低于5-8倍;燕角的发与燕条差不多;燕碎的发头最低。(仅代表平台意见)
4.炖煮时间:燕角>燕盏≈燕条>燕碎
您把燕窝泡发好之后,就需要炖煮了,其中,燕角所需要的时间是最长的,基本上,隔水慢炖的话,大概是需要40-50分钟;而燕盏和燕条,这两个的炖煮时间就差不多了,大概需要20-25分钟,当然了,燕碎需要的时间肯定是最短的。
5.口感:燕角>燕盏≈燕条>燕碎
燕角较硬,所含的燕子唾液更多,因此口感更爽口Q弹,炖后的蛋清味也会更为浓郁;燕盏与燕条的口感差不多,较为绵软。这里的口感只是按爽口和嚼劲来排名,当然,有窝友会更喜欢绵软一些的口感,也可以选择自己喜欢的燕窝类型。
结论:
它们之间的区别我已经给你讲解了。当然了,您还是需要根据自己的情况来决定,根据自己的饮食的爱好,还有经济情况来挑选。举个例子,如果您是喜欢吃Q弹的,爽口的,那建议您买燕角;如果是想要吃软糯的话,建议选用燕盏或者是燕条,这样来选择是最好的。
但要记住非常重要的一点——无论是什么种类的燕窝,都必须坚持吃才有效果,长期坚持吃燕窝,才能成就更健康、更美丽的自己!窝友们,和燕窝先生一起努力吧~
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